Dùng dao tách lấy hạt ngô, để ra đĩa, cùi ngô bạn giữ lại dùng để ninh kèm với xương để nước hầm thêm ngọt.
Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen.
Mực rửa sạch, dùng dao thái nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo sở thích của bạn.
Giã thô tôm (nếu có gạch tôm thì bạn cho vào giã cùng).
Trộn hỗn hợp ngô, lá chanh, mực, tôm, bột năng, trứng, hành khô, ít hạt tiêu, hai thìa cafe muối, nửa thìa cafe hạt nêm. Trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Dùng thìa múc hỗn hợp thành những viên chả tròn, đun nóng chảo, cho dầu ăn, chờ đến khi dầu sôi thì thả những viên chả ngô vào, rán vàng hai mặt.
Chả ngô sau khi rán, vớt ra rổ nhôm để chả ngô chảy bớt dầu ăn xuống phía dưới.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét