Sợi miến dai được trộn cùng với mực, thêm dưa leo, cà rốt, điểm chút chua chua ngọt ngọt và cay cay của ớt và khế.
- Khế chua cắt khìa bên ngoài, thái sợi mỏng, vắt cho bớt chất chua.
- Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, luộc sơ để cà rốt chín.
- Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, bào mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.
- Mực rửa sạch, lột bỏ da.
- Miến ngâm nước khoảng 15 phút cho nở, sau đó chần qua nồi nước sôi, vớt miến ra xả qua nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.
- Luộc mực chín, thái lát vừa ăn.
- Tỏi ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm.
- Trộn dưa leo, khế, cà cốt vào bát to.
- Thêm miến vào, đổ bát nước mắm vào bát, tay đeo nylon sạch, trộn đều.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét