Masaaki Honda
Hương vị của pasta và pizza tạiCapricciosa đã làm quyến rũ nhiều thựckhách bởi những chiếc bánh pizza làm từbột mì và được ủ men theo công thức đặcbiệt do chính ông Masaaki Honda đã dàycông học hỏi và nghiên cứu rất nhiềunăm. Những loại nguyên liệu chế biến mónbánh được tuyển chọn kỹ lưỡng để đảm bảosự ổn định về chất lượng cho chiếc bánh,với nguyên liệu thơm ngon, đặc trưng.Ngoài ra, cách chế biến các món ăn rấtchân thực, ông đã sử dụng nước sốt càchua có vị ngọt và giàu hương vị với càchua được nhập khẩu trực tiếp từ Italy.
Tại Capricciosa, mỗi loại pasta đều mangmột hương vị riêng. Chẳng hạn như vớispaghetti, thực khách sẽ cảm nhận đượccái giòn của tim mì được nấu theo kiểuAl Dente trong mỗi sợi mì. Theo cách nấuAl-dente, mì sẽ vẫn còn một chút hơi daiở phần lõi khi bạn cắn vào sợi mì. Sợimì không quá cứng và cũng không quá mềm.Cách nấu này sẽ giảm thiểu lượng đườngtrong bột hơn so với sợi mì được nấuchín mềm, giúp tốt hơn cho sức khỏe.
Nấu spaghetti thực sự là cả một nghệthuật, có những món ăn thoạt nhìn tưởnglà đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự cẩnthận và tuân thủ quy tắc một cách tuyệtđối của đầu bếp. Chẳng hạn như mónCarbonara (một loại spaghetti được nấuvới sốt kem), muốn ngon thì sốt kem phảikhông quá đặc cũng không quá loãng. Sốthòa quyện với sợi mì sẽ tạo nên một vịngọt dịu và hương thơm nhẹ nhàng.
Mónspaghetti sốt cà chua tỏi ớt củaCapricciosa cũng chinh phục thực kháchbởi hương vị đậm đà và mùi thơm sực nứccủa nước sốt được nấu theo công thức bítruyền. Hay như các món spaghetti mangphong cách Vongole của Capricciosa luônđược yêu thích tại Nhật Bản do hương vịcủa món ăn luôn ở chuẩn mực cao nhất, cóthể chiều lòng bất kỳ vị thực khách khótính nào.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét