Nghêu rửa sạch, dùng bàn chải sạch chà phía bên ngoài thân nghêu cho sạch cát rồi ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối khoảng 1 - 2 tiếng.
Gừng gọt vỏ, thái sợi.
... đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp; không nên đun lâu vì nghêu sẽ bị dai.
Tách lấy thịt nghêu, giữ lại nước luộc nghêu.
Khế gọt sạch, xắt thành từng lát hình ngôi sao.
Làm nóng hai thìa dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô rồi đổ cà chua và khế vào xào mềm.
Đổ nước luộc nghêu vào đun sôi, nêm 1 - 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm. Vì nước luộc nghêu rất ngọt nên bạn không cần thêm đường hay mì chính nữa.
Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp, đổ thịt nghêu, rau răm, hành lá đã thái nhỏ vào.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét