Bạn có thể dùng khuôn tròn 8 inch hoặc 9 inch (đường kính 20-23 cm). Nếu không có khuôn có thể dùng loại khuôn giấy bạc bán sẵn.
Sau đó, nghiền bánh craker rồi đong đúng 1 cup (hoặc 1 ½ cup). Có nhiều cách để nghiền bánh. Nếu ở nước ngoài thì thường có mấy loại túi ziplock để đồ ăn. Bạn có thể cho bánh vào đó ít một rồi dùng thìa hoặc chuôi dao nghiền nát bánh. Nếu ở Việt Nam có thể dùng chày cối giã. Có một cách rất nhanh và dễ dàng là dùng đồ lăn bột nghiền bánh rất dễ dàng. Nếu phải tự nghiền bánh thì nên làm ít một thì mới làm bột bánh mịn được.
Tiếp đến trộn 1 cup cracker đã được nghiền với đường và bơ đã được đun chảy. Bạn sẽ thấy hỗn hợp đó ẩm ẩm nhưng không quá ướt. Bạn đổ hỗn hợp cracker vào khuôn và dùng tay ấn nhẹ theo hình khuôn. Đầu tiên là thành khuôn trước sau đó là đáy khuôn. Cho vào lò đã làm nóng và nướng trong khoảng 10’ để cho đế bánh cứng là được.
Trộn cracker, đường và bơ đã được đun chảy để tạo thành hỗn hợp làm đế bánh cheese cake.
Đầu tiên cho cream cheese ở nhiệt độ phòng, đường, và bột mì đa dụng vào bát để đánh cùng nhau, tới khi creamy mượt là được. Lưu ý khi đong bột cả nhà dùng tay gạt phẳng bề mặt để đo lượng được chính xác như trong hình.
Sau đó cho từng quả trứng vào đánh. Nhớ là mỗi lần một quả trứng và chỉ đánh tới khi mọi thứ đã được hòa quện với nhau .
Khâu nướng bánh đạt yêu cầu là khi kiểm tra, bạn thấy có thể bánh hơi phồng lên một chút nhưng tuyệt đối không bị vỡ bề mặt. Cắm que tăm vào bánh rút ra có thể thấy bánh vẫn vẫn dính vào đầu que tăm… Sau khi nướng, bạn cần để nguội khoảng 30’ rồi cho vào tủ lạnh chừng 4-5 tiếng. Chiếc bánh đã hoàn thành và có thể mang ra thưởng thức.
Khi thưởng thức bánh, bạn cắt từng miếng và nhẹ nhàng lấy ra cho vào đĩa. Bánh có thể ăn kèm với hoa quả tươi hoặc các mứt hoa quả.
Candycancook.com
0 nhận xét:
Đăng nhận xét