Gỏi cá suốt
Cá đục đúng là loại cá "vàng” của xứ sở này. Người Tuy Phong mời cơm khách đến chơi, món đầu tiên muốn được mang ra thết đãi khách là cá đục. Cá đục xứ này roi roi, không lớn con lắm, nhưng thịt trắng muốt, lại dai và thơm ngọt. Khi chế biến không cần cầu kỳ, chỉ cần chiên sơ với nước mắm hoặc nướng với muối ớt, ăn với các loại rau thơm. Vậy thôi, không thêm bớt gia vị nhiều vì như thế sẽ làm bớt đi sự ngọt ngào của cá.
Dòm xanh có nhiều nơi ở dải đất Nam Trung bộ, mà dòm xanh ở Tuy Phong vẫn thấy đậm đà hơn. Hay bởi người địa phương không đánh bắt ồ ạt để phục vụ du lịch, nên con dòm xứ này lớn trọng con, thịt chắc mà lại ngọt. Dòm xanh chỉ cần hấp với chút nước trên lửa lớn, không cần nêm nếm gì, chấm với muối tiêu chanh là ngon nhất xứ rồi.
Cá lồi xối mỡ
0 nhận xét:
Đăng nhận xét