Hòa quyện mùi thơm đặc trưng của gừng, nước mắm và rau thơm, cộng với vị giòn của xoài và ngon ngọt của bắp bò luộc chắc hẳn sẽ khiến gia đình bạn khó lòng từ chối.
1 quả xoài xanh to - khoảng 500g (chọn quả xanh, cứng)1 cái bắp bò cỡ 500g50g lạc rang vàng, giã dậpRau húng, chanh, gừng, sả, quế, ớt tươi, tiêu hạtNước mắm, đường, giấm.
Pha nước luộc bao gồm: 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, sả đập dập cắt khúc, gừng đập dập và tiêu sọ. Cho bắp bò vào nước luộc, đun lửa to đến khi sôi thì đậy kín nắp nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, hầm thịt trong khoảng 45 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn, không nên luộc quá lâu thịt bò sẽ bở không ngon.
Pha nước luộc bao gồm: 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, sả đập dập cắt khúc, gừng đập dập và tiêu sọ. Cho bắp bò vào nước luộc, đun lửa to đến khi sôi thì đậy kín nắp nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, hầm thịt trong khoảng 45 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn, không nên luộc quá lâu thịt bò sẽ bở không ngon.
Gừng đập dập băm nhỏ, ớt thái sợi, rau húng cắt nhỏ.
Tiếp tục thêm thịt bò, ớt, 1/2 chỗ rau húng và lạc vào trộn đều.
Khi ăn bạn bày nộm ra đĩa, rắc nốt phần lạc và rau húng lên trên.
Nộm xoài xanh bắp bò ăn kèm với phồng tôm là món ăn ưa thích trong các bữa liên hoan gia đình mình, đặc biệt là vào mùa hè. Món ăn này sẽ trở nên đơn giản và nhanh gọn nếu bạn luộc bắp bò từ hôm trước và cất trong ngăn mát tủ lạnh, hôm sau chỉ việc lấy ra thái và trộn nộm. Mình thường chỉ dùng một nửa bắp bò này làm nộm, phần còn lại để dành ăn mì tôm hoặc phở buổi sáng rất ngon và tiện lợi.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét