- Trộn bột mì với muối và nước, trộn đều cho tới khi bột thành thành khối.
- Nhào bột đều tay liên tục trong khoảng 10 phút hoặc cho tới khi bột mịn hoàn toàn và không dính tay.
Loại 1: Mì Orecchiette
- Lăn bột thành những dải dài đường kính khoảng 1cm, cắt miếng nhỏ dài khoảng 1cm, sau đó dùng mũi dao để cán dẹp bột.
Loại 2: Mì Cavatelli
- Ngắm gần hơn để hiểu rõ cách tạo hình của mì Cavatelli nha!
- Mì Malloreddus khác mì Cavatelli một chút ở các vân sọc trên mì, còn cách làm thì tương tự nha!
- Mì Trofie trông giống như là sợi dây thừng ý!
- "Zoom" kĩ hơn để mình so sánh sự khác nhau giữa mì Fileja và mì Trofie này!
-Cắt bột thành từng dải dài 15cm, rộng 1,5cm.
- Đây là loại mì ống số 7 thường bán trong siêu thị mà chúng mình vẫn hay mua đó!
- Tùy theo món ăn mà mình có thể cắt mì Lagane thành sợi hoặc thành từng miếng vuông để phù hợp với cách làm riêng của từng loại mì nha!
Thật đơn giản để có tận 8 loại mì khác nhau đúng không?
Mì Orecchiette trông như những con sò nhỉ?
Đối với từng món mì Ý khác nhau thì cũng cần sử dụng loại mì ống hay mì nui cho phù hợp nha!
Mì Cavatelli và mì Malloreddus có cách làm gần giống nhau nhưng hãy nhìn vào các đường vân để phân biệt chúng!
Mì tươi tự làm bao giờ cũng là số một đó!
Mình thích mì Ý ăn với thật nhiều pho mát, còn bạn thì sao?
Mình thử tập làm mì tươi xem sao, chắc chắn sẽ thú vị vô cùng đấy!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét