Nguyên liệu:1 - 2 củ cải trắng1 quả lê1 quả táo3 thìa cà phê bột nếp1 đến 2 nhánh hành lá1 nhánh gừng nhỏMuối, nước mắm, tỏi, đường, hạt nêm.Ớt bột làm kim chi hoặc ớt bột bình thường.
Củ cải, lê, táo gọt vỏ rồi ngâm vào thau nước lạnh có pha vào 1 thìa cà phê muối trong khoảng 30 phút.
Ngâm xong bạn vớt ra rổ cho ráo nước, dùng dao sắc thái củ cải thành những lát tròn rồi để lên rổ, trộn với 1thìa cà phê muối khoảng 30 phút.
Táo, lê cắt hạt lựu sau đó dùng dao bằm nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Múc 3 thìa cà phê bột nếp đổ vào nồi, thêm khoảng 3 - 5 thìa cà phê nước lạnh.
Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để bột tan đều. Đun khoảng tầm 5 phút đến khi hỗn hợp bột sệt lại là được.
Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, đầu hành trắng rửa sạch; dùng chày giã nhuyễn gừng, tỏi và đầu hành trắng.
Hành lá thái khúc vừa ăn, bạn có thể thêm hẹ nếu muốn.
Đeo găng tay nilon rồi cho củ cải vào tô lê - táo vào tô, dùng tay trực tiếp trộn đều, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, chút hạt nêm và ½ thìa cà phê đường. Vì củ cải đã ướp sẵn muối nên bạn không nêm muối nữa.
Thêm ớt bột, gừng tỏi giã nhuyễn, bột nếp, hành lá.Đeo găng tay nilon rồi cho củ cải vào tô lê - táo vào tô, dùng tay trực tiếp trộn đều, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, chút hạt nêm và ½ thìa cà phê đường. Vì củ cải đã ướp sẵn muối nên bạn không nêm muối nữa.
Trộn xong bạn múc hỗn hợp củ cải cất vào lọ thủy tinh khoảng 2 - 3 ngày là dùng được. Nếu dùng chưa hết, bạn cất kim chi vào tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét