Mứt long nhãn xoáy
Mứt dừa nước
Cũng là cái tên mới trên thị trường mứt tết năm nay, mứt bưởi được làm từ vỏ bưởi. Khi thưởng thức, ta vẫn cảm nhận được hương bưởi thoang thoảng với vị the the nơi đầu lưỡi rất lạ. Một nghệ nhân làm mứt lâu năm ở TP.HCM chia sẻ: phải mất cả năm trời nghiên cứu và làm đi làm lại nhiều lần mới cho ra được loại mứt bưởi có hương vị ngon. Các khâu từ xử lý với nước vôi, rượu, đường, đến sấy trên lửa đều đòi hỏi phải có liều lượng, thời gian phù hợp, ít quá hay nhiều quá đều làm hỏng vị.
Chua chua ngọt ngọt là hương vị chính của loại mứt này. Một số nghệ nhân làm mứt lâu năm còn có bí quyết riêng để giữ được vị the the của quất nhưng không đắng. Trong suy nghĩ của nhiều người Việt Nam, quất còn là loại quả mang đến nhiều may mắn trong dịp xuân về nên loại mứt mới này hẳn sẽ rất được ưa chuộng.
Mứt quất hồng bì
Cẩm Nhi - Nguyên Trang
0 nhận xét:
Đăng nhận xét