Bánh chưng đã có biết bao thay đổi qua mỗi vùng miền từ hương vị với hình thức và công thức chế biến.
Những chiếc bánh chưng được gói vuông vắn trong những chiếc lá dong là hình ảnh quen thuộc thường thấy tại miền Bắc.
Ngày nay, những nguyên liệu làm bánh chưng không thay đổi gồm: gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và lá dong.
Ở miền Bắc, chủng loại bánh chưng ngày càng đa dạng hơn từbánh chưng gấc đỏ, bánh chưng cốm, bánh chưng chay...
Người miền Nam thường gói bánh chưng thành hình trụ dài và gọi là bánh tét.
Bánh tét có phần nhần giống bánh chưng nhưng thường được gói với ít đỗ và rất ít hoặc không có thịt, để có thể ăn được lâu dài cho đến cả những ngày sau Tết.
Ngày Tết ở miền Trung, người ta gói cả bánh chưng và bánh tét.
Bánh chưng đen Sapa – loại bánh đặc biệt gồm: vỏ gạo nếp, nhân đậu nhưng với hình dáng thuôn dài và đặc biệt là “lớp áo” đen là lạ.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét