Món nhệm tẩm ướp rang khô được rất nhiều người Campuchia ưa chuộng.
Người ta có thể chế biến hơn 50 món từ mắm bồ hóc như hấp trứng, hấp thịt, kho, xào… Cách nhận biết mắm bồ hóc rất dễ, nếu thấy bất kỳ món ăn nào được dọn kèm với các loại rau sống thì là "chính hắn". Về khẩu vị, mắm bò hóc không quá khác với các loại mắm làm từ cá của Việt Nam như mắm cá lóc hay cá mòi, cá nục của người miền Trung.
Amok chính thống gồm thịt gà hoặc ức gà kèm theo đường thốt nốt, nước dừa, mắm bồ hóc, củ ngải bún, riềng, nghệ, hành tím, tỏi, sả bằm nhuyễn nếu theo một công thức chung và được dọn trong trái dừa. Nhưng sau này, người ta cũng chấp nhận việc thay thế thịt gà bằng phi lê cá hay cá lóc. Nếu đầu bếp khéo tay thì khi thưởng thức thực khách sẽ chỉ cảm nhận được độ béo, ngậy của cá, thịt gà và nước cốt dừa như một loại cà ri hơn là món ăn truyền thống của người dân nơi đây.
Rất dễ tìm thấy các hàng nướng như thế này tại Siem Riep.
Ở Campuchia có thể bắt gặp loại bánh này ở nhiều nơi, nhưng ngon nhất là tại khu vực cầu Kompong Kdei, khu vực trồng thốt nốt nhiều nhất Campuchia (tất nhiên giá cho món này tại đây cũng nhỉnh hơn).
Bò xào rau tại Nhà hàng Làng văn hoá tại Siem Riep.
Khi chế biến, đường thốt nốt cho màu vàng sóng sánh như
Các loại cá khô được báo với giá từ 200.000-300.000 VND đồng/kg.
Khô rắn cho cảm nhận về một loại thịt dai, chắc. Giá 250.000 -300.000 VND đồng/kg.
Lạp xưởng bò. Bạn có thể mua lạp xưởng với giá từ 120.000 - 200.000 VND đồng/kg.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét