Nhưng về làng Phương Giai – Vĩnh Tiến - Vĩnh Lộc - Thanh Hóa, gần khu thành nhà Hồ cũng có loại bánh là bánh răng bừa. Bánh răng bừa ở đây khác bánh răng bừa ở Hưng Yên: chiếc bánh dẻo hơn, trong hơn, gói bằng lá dong và không cần buộc dây. Chiếc bánh chỉ cần cố định bằng sự khéo léo của người làm bánh để làm sao tự thân lá giữ được chiếc bánh bên trong thẳng tắp, bám vào nhau và không hề bị nát.
Bánh đều tăm tắp, sống lá thẳng, không cần buộc dây.
Bột làm bánh trắng mịn. Để chút bột dọc theo sống lá dong.
Miết viền lá cho thẳng, cho kín.
Chiếc bánh gói xong trông đẹp như thế này.
Người ta xếp dọc bánh như thế này vào trong xoong, đổ một
Chiếc bánh thẳng tắp, trong, không lộ nhân và còn
nguyên sống lá hằn lên lưng bánh như chiếc xương sống.
Chiếc bánh không rắn, dẻo và rất khó tự gãy.
Lấy đũa xắn từng miếng vừa ăn.
Ăn bánh răng bừa với nước mắm có thêm chút ớt, chanh, không thể ngán, chỉ có thể no. Về thăm thành nhà Hồ, bạn nên hỏi đặc sản bánh răng bừa. Đó là những gì thật sự đặc sắc của miền đất nhiều loại đá quý dùng trong xây dựng.
Bánh ăn với mắm ớt, chanh ngon khó tả. Nếu có dịp về thăm thành nhà Hồ, bạn có thể hỏi người dân, người ta sẽ chỉ đến làng Phương Giai - Vĩnh Tiến - Vĩnh Lộc để đặt bánh mang về làm quà.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét