800g bột mì550g sữa tươi500g bơ tươi40g mật ong, 20g men tươi, 1 quả trứng gà, 30g bơ, 10g muối, 5g s-kimo (impro), nho khô, bột quếCustard:250ml sữa, 300ml kem tươi, 5 cái lòng đỏ trứng gà, 180g đường; Vani
Cho mật ong, men tươi, sữa tươi, bơ, muối, men s-kimo và 1 quả trứng vào bột mì trộn đều, nhồi kỹ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào tủ đông trong 2 tiếng
Ủ bột tiếp 1 giờ ở ngăn mát tủ lạnh, cán 3 lần nữa cho thật đều, mỗi lần gấp bánh làm 3 lớp như trước tạo thành miếng bột có độ dày khoảng 0,5cm, dài 50cm, rộng 25cm
Cắt bánh thành từng khoanh tròn, đem ủ ở nhiệt độ 30oC trong vòng 1 giờ 20 phút rồi đem nướng vàng là được.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét