Bún bò Huế và chả cua

Bún bò Huế và chả cua ăn rất lạ và ngon.

-     Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột nêm, đường.

 Làm vậy tẩy hết mùi dơ ở thịt. Đổ tất cả thịt vào nồi lớn, nấu sôi.

-  Xương  ống bò, chân giò heo, bò bắp đổ vào nồi, nấu sôi với tí muối, đợi sôi đổ nước này đi.

- Giá đỗ nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo..Sà lách, rau  thơm, rau răm và rau mùi rửa sạch để ra rổ cho ráo nước.

-  Hành lá và hành tây thái nhỏ.

- Làm nước màu cho nồi bún: đun dầu ăn với  hành hương thái mỏng và đầu hành trắng đập dập. Thêm vào 2 thìa cà phê sả bằm, xào cho sả chín, thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê  ớt màu hay ớt cay (nếu bạn ăn cay). Đảo đều, tắt bếp.

- Đổ nước màu vào nồi bún bò, nêm nước mắm, đường, muối. Đợi sôi, nêm nếm lại tùy khẩu vị.

Lúc  ăn cho bún vào tô, xếp vài lát bò bắp, chân giò heo, múc vài viên giò sống trộn với cua, rắc hành lá và hành tây .Lúc ăn bỏ thêm rau, chanh thái lát nhỏ, ớt để riêng nếu bạn ăn cay thì thêm vào. Bạn có thể thêm huyết heo hay nhúng thịt bò tái, là bạn đã có tô bún bò Huế đậm đà.

Xem bài viết đầy đủ