Chiếc dao gọt được thiết kế như trên nhằm thuận tiện cho việc sử dụng, cầm nắm, thao tác khi gọt để tránh bị đứt tay. Loại dao này phù hợp cho việc gọt táo, trái cây hay các loại rau củ khác; những thứ cần băm nhỏ như hành, tỏi hoặc cắt tỉa các loại thảo mộc và hành lá...
Một con dao dùng chung có một cạnh răng cưa và phần lưỡi dao dài khoảng 13 cm, nó được sử dụng để cắt thịt và rau củ lớn hơn khi dùng dao gọt. Ngoài ra còn có thể còn được sử dụng để chuẩn bị món bánh mỳ sandwich.
Dao bánh mỳ cứng nhắc có răng cưa hoặc cạnh vỏ sò, hoặc có khi được kết hợp cả hai. Đây là loại lưỡi dài, bằng, cho phép con dao có thể cắt một lớp vỏ cứng, dày trên ổ bánh mà không làm chúng bị rách hay nhăn nhúm. Nó cũng là loại dao tốt nhất để cắt lát các loại củ quả như cà chua....
Hãy tìm một lưỡi dao dài khoảng 20 cm trở lên để bạn có chỗ đưa lưỡi dao cắt trở lại với khoảng trống tối thiểu. Đôi khi những con dao này có một cạnh rãnh trên lưỡi để giữ thịt bám vào lưỡi dao.
Đây là một loại dao đặc biệt của nhà bếp. Nó có thiết kế với các đặc điểm giúp lóc xương thịt, cá, gia cầm... Dao lọc thường có một lưỡi hẹp, cứng và cong lên trên để lưỡi có thể dễ dàng làm việc xung quanh xương. Kiểu dáng thanh mảnh, sắc nét, kích thước điển hình của một con dao lóc xương khoảng từ 12 – 17 cm.
Dao chặt có một phần lưỡi dày, rất nặng và mạnh mẽ với một đặc điểm nổi bật nữa là phần sống dao hơi cong lên. Nó được dùng để chặt, cắt thịt hoặc băm nhưng không khuyến cáo sử dụng để cắt các loại xương quá lớn.
Đây là loại dao thông dụng nhất mà bạn dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào. Được thiết kế dạng lưỡi trung bình, đôi khi mỏng, kiểu lưỡi hơi cong, chiều dài lưỡi cũng khá đa dạng. Nó có nhiều kích cỡ giúp bạn giải quyết tất cả các mục đích băm chặt hay cắt gọt một cách cơ bản.
Loại dao này được làm bằng kỹ thuật rèn từ một khối thép. Lưỡi dao và chuôi dao liền trong một mảnh. Đặc điểm này có thể giúp bạn an tâm khi không phải lo lắng lưỡi dao sút cán. Nhưng bạn sẽ phải chịu một vài bất lợi là khi cầm nắm sẽ không được chắc chắn, ảnh hưởng tới thao tác khi bạn sơ chế thức ăn.
Dao loại này cũng được cắt ra từ một dải thép không rỉ. Quá trình chế tác không quá cầu kỳ này giúp cho nó có giá cả kinh tế hơn. Nó không mạnh mẽ, chắc chắn bằng dao thép rèn ở trên nhưng chất lượng khá tốt và phù hợp giá trị đồng tiền.
Đây là loại dao có chất lượng tốt nhất được làm bằng thép các bon không rỉ. Lưỡi dao cắt rất mịn, sắc nét và mạnh mẽ. Thêm nữa là bạn không phải mài thường xuyên nhưng dao vẫn giữ được độ sắc đủ phục vụ nhu cầu của bạn. Do nguồn gốc vật liệu nên loại dao này giá thành cao, nhưng có thể bảo đảm với bạn là nó xứng đáng với số tiền bạn bỏ ra.
Dao inox là loại dao phổ biến trong các căn bếp hiện đại. Cấu tạo từ chất liệu inox nên giá thành vừa phải, độ sáng bóng tốt, độ bền cao, đáp ứng cắt gọt cho nhiều loại thực phẩm và lại khá nhẹ, thích hợp cho các đối tượng sử dụng khác nhau. Nhờ những ưu điểm đó, hiện tại nó được nhiều người yêu thích.
Ngoài những nguyên tắc cơ bản trên, bạn cần phải quan tâm đến cảm giác của bạn như thế nào khi sử dụng một con dao bất kỳ. Hãy thử cầm nó lên và bắt chước hành động cắt hoặc chặt. Kiểm tra xem nó có làm tổn thương bàn tay của bạn không? Bạn có thực sự cảm thấy thoải mái? Trọng lượng của nó có làm bạn dễ chịu? Trả lời được những câu hỏi đó thì bạn đã tìm được loại dao mình cần rồi đấy!
Trên thị trường có nhiều loại dao với những chức năng chuyên dụng phục vụ cho mục đích khác nhau như chúng tôi đã giới thiệu ở trên. Sử dụng dao đúng chức năng, bạn sẽ có được một sự chuẩn bị chu đáo cho một bữa cơm thật ngon...
0 nhận xét:
Đăng nhận xét