Món bò cạp nướng nguyên con
Thịt đuông rất ngọt, thơm, dai. Giá bán khoảng 5.000 đến10.000 đồng một con. Riêng các món nướng, chiên, hấp lá chanh, sâu xiên nướng,chiên nước mắm với giá khoảng 150.000 đồng một kg.
Kỳ nhông phổ biến ở Bình Thuận. Thịt con vật này ăn rấtthơm, dai và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Người ta thường chế biến kỳ nhôngthành các món như gỏi kỳ nhông lá me, nướng, canh chua lá me, nướng muối hoặc hầmthuốc bắc.
Một đầu bếp có kinh nghiệm cho biết, đối với các loại bọ nàychỉ cần ngâm vào nước sôi một lúc rồi hút chất hôi trong cơ thể chúng ra là sẽrất thơm ngon, bổ dưỡng và khi ăn sẽ thấy được sự ngọt, giòn và thơm riêng củatừng côn trùng.
Trong số các loại côn trùng này thì gián là khó ăn nhất vìcó mùi hôi khó chịu. Theo các đầu bếp ở đây cho biết, để không bị hôi thì khâuchế biến phải làm thật kỹ. Gián được hút chất hôi ra rồi đem lên nấu với cải trắnghoặc cải thảo, thêm chút trứng và gia vị sẽ thành món súp là "cực đỉnh".
Món giun biển rất phổ biến ở Khánh Hòa chế biến thành món nướnghoặc nấu lẩu. Cách làm thịt sá sùng rất công phu, cẩn thận, ruột phải làm thậtsạch, nếu không sẽ rất tanh. Thịt giun biển giòn, dai, ăn sần sật, có vị béo,ngọt và thơm thường ăn kèm với xoài xanh, tỏi, sả, rau thơm, ớt. Giá món nàykhoảng 65.000 đồng một dĩa.
Rết thường được chế biến làm gỏi với bắp chuối hột, đu đủxanh, ngó sen, bắp cải, dưa leo, cà rốt. Lúc ăn, chấm với nước mắm hòn với tỏi,ớt, chanh. Ngoài ra còn có món rết chiên giòn hoặc nướng mọi ăn rất bùi vàthơm.
Một chủ quán ở đây cho biết, các loại côn trùng, động vật ở đâythường được lấy mối từ các tỉnh miền Tây lên, song nguồn cung đang ngày càngkhan hiếm. Đặc biệt là vào các dịp lễ lớn khách đến ăn rất đông nên nhiều ngườiphải gọi điện đặt hàng trước cả tuần mới có.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét