Nguyên liệu:- 3 quả cà tím - 150g thịt ba chỉ- 500g đậu phụ- Hành lá, Tía tô rửa sạch, xắt khúc ngắn- 1 chút mẻ (hoặc dấm) - Các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm
Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó đem ngâm vào nước muối khoảng 10 - 15 phút cho ra bớt nhựa thì khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với muối, hạt tiêu.
Cho cà tím lên chảo xào qua, rắc chút muối.
Cho cà tím, đậu phụ rán và thịt vào nồi. Nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Trong khi nấu, bạn nên lắc nhẹ nồi thay vì dùng đũa đảo để tránh làm nát nguyên liệu. Khi gần được thì bạn thêm mẻ hoặc dấm để tạo vị chua.
Cho nước xăm xắp vào nồi và đun sôi với lửa to. Cuối cùng rắc hành lá và tía tô rồi tắt bếp.
Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Khi nấu yêu cầu quan trọng nhất của món này là nguyên liệu không bị nát, món ăn có vị chua dịu với hương thơm dễ chịu của hành lá và tía tô.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét