1. Nguyên liệu- 1 miếng thịt lợn bụng- 5 cây hành tươi lấy cả củ- Vài lát gừng xắt mỏng- 2 chén (khoảng 500ml) rượu trắng Trung Hoa
2. Chế biến
Thịt lợn làm sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt thịt, đun sôi cho đến khi thịt chín. Sau đó tắt bếp và vớt thịt ra để ráo và sửa sạch.
Xếp gừng và hành dưới đấy nồi, trải đều, đặt thịt lợn lên trên, úp phần da xuống dưới.Cho tất cả các gia vị đã có bên trên vào và đun sôi trong vòng 2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm nhũn. Nhớ là đảo thịt để chín đều.
Tắt bếp và gắp thịt ra giá hấp, hấp trên nồi luộc vừa xong khoảng tầm 15 phút là vừa. Bỏ phần xương ở bụng thịt nếu có. Nước xốt đun cho đến khi sánh đặc.
1. Nguyên liệu- Khoảng 1kg bí cắt thành miếng nhỏ hình khối- 1 muỗng cà phê muối- 1 muỗng canh bơ- 1 muỗng canh dầu ô liu, có thể nhiều hơn nếu cần
2. Chế biến
Đặt bí trong một bát lớn và trộn cùng với muối. Ngâm trong vòng nửa giờ để chúng bớt đắng và rửa lại bằng nước sạch, để ráo trong vài phút.
Đun nóng bơ và dầu ô liu trên chảo lớn ở nhiệt độ trung bình. Cho bí vào xào qua, khuấy thường xuyên cho đến khi chúng vàng. Múc ra bát tô bằng muỗng rãnh để lại bơ và dầu trong chảo.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét