Trước tiên, phải kể đến món miến xào lòng chim của quán. Nghe cái tên chắc bạn đã thấy hay hay, lạ miệng rồi. Miến xào với đủ loại nội tạng chim như tim, lòng, gan, mề, buồng trứng... thứ nào thứ nấy bé xíu mềm, ngấm đều gia vị chứ không cứng, dai như nội tạng lợn với gà, nhờ vậy mà thú vị, đậm đà hơn hẳn. Tuy nhiên, có một nhược điểm là miến tại đây chế biến theo kiểu mềm, ướt nên hơi nhiều dầu mỡ. Có lẽ vì thế mà cô chủ quán phải xào chung thêm nhiều mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ giòn, ngọt, mát, để giảm gảm giác ớn ngấy cho người ăn.
Miến xào lòng chim
Các loại lòng, mề, tim, buồng trứng...
Thứ nào thứ nấy bé xíu và mềm.
Món tiếp theo là xôi chim. Đĩa xôi chim nhìn qua không có gì đặc biệt, thậm chí còn hơi lèo tèo, bởi ngoài hành phi ra thì chẳng thấy mấy "tăm hơi" của thịt chim. Nhưng nếu săm soi kĩ, hoặc khi ăn, bạn sẽ phát hiện thịt chim đã được băm rất nhỏ, quyện vào trong xôi trắng. Vì thế, dù không cần cho thêm xì dầu, hay nước mắm, xôi chim có vị đậm đà vừa phải. Ưu điểm của xôi chim tại đây là xôi mềm lắm, có lẽ do được nấu từ loại gạo nếp hảo hạng nên ngay cả khi bạn để hàng tiếng đồng hồ, thì hạt xôi không hề bị khô cứng, vẫn dẻo và thơm vô cùng.
Xôi chim nhìn qua chỉ thấy hành phi chứ không có tăm hơi của thịt...
... nhưng thực chất thịt chim đã được băm nhỏ, quyện lẫn trong xôi.
Tuy nhiên, đến đây mà bạn bỏ lỡ không thưởng thức chim quay thì thật uổng phí, đặc biệt là chim cuốc quay. Chim cuốc nhỏ thôi, cũng không phải loại thịt dày, béo múp nhưng bù lại rất non, ngọt và mềm. Dù chẳng có hàm răng quá chắc khỏe, bạn vẫn có thể dễ dàng nhai hết cả phần xương chim một cách giòn tan, thích thú. Đây cũng là điểm khiến nhiều người khoái món chim cuốc quay của quán.
Chim cuốc quay nhỏ nhưng rất ngon.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét