Bát bánh đúc nóng thật hấp dẫn với khối bánh đúc dẻo quánh, trắng mịn đang sóng sánh trong lớp nước chan vàng óng. Nổi bật phía trên là màu xanh của rau mùi thái nhỏ, màu đen lẫn nâu của thịt lợn băm xào mộc nhĩ, một chút hành khô phi vàng rộm.
Bát bánh đúc bốc khói đặt trước mặt khiến cho bất cứ thực khách nào dù đang no căng bụng cũng phải thèm.
Chỉ cần thêm một chút giấm tỏi, chút hạt tiêu là có thể bắt đầu thưởng thức. Bánh ở đây mềm mượt và dẻo quánh, nước chan và nhân ăn rất vừa miệng. Mỗi thìa bánh trắng mịn đều là sự tổng hợp hài hòa của nhiều hương vị đang bốc khói, nóng hổi.
Trông bát bánh đúc như một bát cháo, vị có chút giống bánh cuốn bởi mùi hành phi và thịt băm thơm nức.
Nước dùng với vị đặc biệt
Lần đầu tiên vào quán tôi vô cùng ngạc nhiên khi thấy có nhiều người ăn đến 2 bát. Ban đầu thì cho rằng quán đong vơi nên thực khách ăn không đủ no. Nhưng khi bát bánh đa trộn được bưng ra thì giả thiết của tôi đưa ra là sai.
Bát bánh đa ở quán đong vẫn đầy như những nơi khác nhưng lại khiến khách có thể “chén” thêm bát nửa bởi vẫn “thòm thèm”.
Để chế biến được một bát bánh đa ngon, người nấu phải qua nhiều khâu khá tỉ mỉ. Bánh đa phải chọn loại bánh đa đỏ có vị đậm ngọt, sau đó ngâm qua nước cho mềm rồi để ráo. Bánh đa được ngâm bằng nước ấm, sau đó xóc lại với nước lạnh khiến cho bánh đa vẫn giữ được độ dai mềm dễ chịu.
Bát bánh đa với sự phối màu thật đẹp mắt của màu xanh rau cần, thì là, hành, màu vàng ruộm của đậu phụ rán, trứng cút và cả hành khô thơm nức. Tất nhiên không thể thiếu thành phần chính là thịt heo thái lát mỏng và thịt cua.
Bên cạnh những món trên quán còn có các món như bún cá, bún ốc, cua, bánh đa cá, miến trộn…chờ những thực khách sành ăn đến thưởng thức và đánh giá.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét