Nguyên liệu làm món thịt bò khô:1kg thịt bò (bắp, gân, nạm… tùy theo khẩu vị của gia đình bạn)Cà rốt, củ cải trắng1 gói gia vị bò kho 25g6,7 cọng sả1 muỗng canh hành băm1 muỗng canh tỏi băm.
Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại một phần hơi gần lá, đập dập.
Cà rốt củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Thịt bò chà muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ rồi rửa lại thêm một lần nữa.Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, lọc bớt một ít mỡ trong thịt bò, để riêng.
Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, gói bột gia vị bò kho, trộn đều.
Lấy phần mỡ bò đã lọc ở bước 3 chiên lên cho ra mỡ nước rồi vớt bỏ tóp mỡ, cho 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng và cho thịt bò đã ướp vào xào. Xào thịt trên lửa lớn cho thịt thật săn.
Nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, thêm cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ cải mềm vừa ăn bạn đổ thịt bò lại vào nồi và nấu đến khi nước sôi lại là được.
Thịt bò kho ăn với cơm hay với bánh mỳ đều rất hợp, nhất là khi tiết trời mát mẻ:
0 nhận xét:
Đăng nhận xét