Chính vì vậy, nó sản phẩm hoàn toàn của thiên nhiên. Bản thân mùi vị của thịt cừu cũng phản ánh sự thuần khiết của môi trường nơi nó sinh trưởng.
Sườn cừu ướp bằng hỗn hợp bột hạnh nhân, hạt Macadamia nghiền nát, ngò tây, lá tỏi băm, dầu oliu và hương thảo 2 giờ trước khi nướng. Còn sốt cừu được làm rất cầu kỳ từ hành tây thái hạt lựu, rượu Porto, quả anh đào tươi, muối tiêu và nước xương cừu.
Chân cừu lấy từ phần phía sau thân cừu, có thể là cả một cái chân bao gồm cả thăn cừu hoặc một phần xương chân.
Xương ống chân cừu thường được hầm hoặc om để cho ra nước cốt ngọt và đậm đà trong xương. Xương ống chân luôn được nấu đun trong nước, ninh một thời gian dài cho đến khi thịt tách khỏi xương.
Thịt cừu non Úc có thể chế biến thành các món ăn với tên gọi cực kì hấp dẫn: cừu non áp chảo với nho tươi, cừu non hầm với mận khô, cừu non xốt dâu, áp chảo với gừng…
0 nhận xét:
Đăng nhận xét