Ở TP.HCM, nói đến thịt cầy không ai là không biết đến chợ Ông Tạ (Q.Tân Bình), chợ Xóm Mới (Q.Gò Vấp), chợ lề đường TMT 13 (Q.12). Theo tìm hiểu của chúng tôi, thịt chó tại những nơi này phần nhiều được bày bán ở lề đường, chủ yếu lấy hàng từ các lái buôn chó, sau đó giết mổ rồi đem giao sỉ cho các quán cầy tơ khắp nơi. Riêng hàng bày ở chợ chỉ bán cho những thực khách có nhu cầu mua về nhà sử dụng hoặc đặt hàng mỗi khi có tiệc tùng. Tại đây, những lò giết mổ chó tạm bợ len lỏi trong khu dân cư, hằng đêm “hóa kiếp” hàng trăm con chó để giao sỉ cho các quán cầy tơ trong thành phố.
Anh Bính, một lái chó tại khu vực Hố Nai, tiết lộ: "Hầu hết các lái chó hiện nay đều thu mua từ phường trộm cắp, đánh bả. Còn nguồn chó nuôi nhốt sạch hầu như không có. Vì vậy, đối với các loại chó câu trộm và đánh bả, chó ghẻ, chó chết, thường được các chủ quán phân loại và dùng công nghệ “phù phép” để trở thành món khoái khẩu. Nếu chó khỏe, các lái chó sẽ cho uống nước thật no để khi cắt tiết được nhiều máu, có màu đỏ tươi rất đẹp và để cân cho nặng ký; còn chó gầy, chó bệnh, chó chết thì phân loại, bán cho các chợ. Sau đó, người bán sẽ cạo sạch ghẻ lở, bôi phẩm màu và thui vàng rồi bán lẻ từng ký tại chợ".
Cảnh "thổi" trọng lượng của các lái chó - Ảnh: Hoài Nam
Lướt báo 24/7
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét