- Hành tây: 1/2 củ nhỏ- Miến: 50gr- Trứng gà/trứng vịt: 1 quả- Vỏ bánh tráng bò pía/ vỏ bánh đa nem: 2 túi- Hạt tiêu, hạt nêm
Bước 1:Nâm hương mộc nhĩ ngâm nở, rửa qua nước cho ra hết sạn còn sót lại, thái sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ.
Bước 2:Khoai môn, su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hoặc dùng dụng cụ nạo thành sợi, trộn cùng với hành tây rồi rưới ít dầu ăn, dũng đũa hoặc tay đảo trộn cho dầu ăn bám đều vào phần rau củ. Dầu ăn có tác dụng như một lớp màng bảo vệ giúp nước cho rau củ không bị tiết ra, nhờ thế nem sẽ giòn lâu hơn.
Bước 3:Cho thịt xay, miến ngâm nở đã cắt khúc ngắn, trứng, hạt nêm, hạt tiêu vào trộn cùng phần rau củ trên.
Cứ thế lần lượt cho đến hết bánh vỏ bánh và nhân.
Bước 5:Đợi dầu sôi già mới cho nem vào, rán riu riu nhỏ lửa để nhân nem chín và lớp vỏ chuyển sang màu vàng ruộm giòn tan, hấp dẫn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét