Bánh củ cải hấp

- 500g bột gạo tẻ- 1 lít nước- 300g nước củ cải- 700g củ cải nạo- 3 muỗng dầu ăn- 5 nhánh tỏi băm nhuyễn- 50g tôm khô- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu- 40g đường- 20g muối- 75g bột ngô

1. Ngâm tôm khô vào nước khoảng 30 phút. Sau đó băm nhuyễn.- Bào củ cải nhỏ, sau đó cho qua rá lọc, vắt lấy nước cốt.

2. Hòa nước củ cải và nước với nhau.- Cho bột gạo vào, dùng tay hoặc thìa khuấy cho bột mịn.

3. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi với lửa vừa, cho tôm vào xào.- Thêm củ cải nạo vào đảo đều.

4. Nêm đường, muối và hạt tiêu, đảo đều cho tất cả hòa quyện với nhau.- Đổ hỗn hợp nước bột gạo vào, khuấy nhẹ tay.- Thêm bột ngô, tiếp tục khuấy đều.

5. Nấu cho tới khi hỗn hợp dày đặc.- Chuẩn bị một chiếc khay vuông có kích thước 20x20 và lót một tấm lá chuối có quết dầu ăn lên trên.- Đổ hỗn hợp củ cải vào khay.

6. Cho khay bánh củ cải vào trong nồi hấp khoảng 30 phút.- Đợi khi bánh nguội, để vào trong tủ lạnh. - Sau khi bánh đông lại, mang ra ngoài, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, rán vàng.

Xem bài viết đầy đủ