Hẳn là với những ai từng đặt chân tới Hội An, chắc chắn đều đã từng nếm thử qua món cao lầu. Có lẽ không phải nói nhiều về món ăn đã quá nổi tiếng này, được làm từ bột gạo ngâm với nước tro qua ba lần lửa, mà phải là củi lấy từ Cù Lao Chàm, cao lầu ăn trộn với thịt xá xíu, tóp mỡ, rau sống và một ít nước lèo. Cao lầu chay cũng giống vậy, thế nhưng thịt được thay bằng những đậu nành, đậu phụ, nên khi ăn tạo ra một hương vị khác hẳn. Thanh thanh, lạ lạ, mềm mềm, lại thêm với cái dai dai của mì, mùi thơm ngai ngái của rau thơm, thật quá hợp để bạn bắt đầu một ngày tinh khôi ở phố Hội phải không nào?
Nhắc tới cơm gà Hội An là nhắc tới cơm gà Bà Buội nổi tiếng. Cơm gà ở đây chỉ gồm thịt gà xé nhỏ, một miếng tiết, ăn kèm hành tây, rau răm, bạc hà… ấy thế mà lại luôn nằm trong những địa chỉ cần phải đến một khi đặt chân tới Hội An.
Cơm gà Bà Buội ngon nhất ở những hạt cơm vàng ươm, ráo, ăn thơm và ngậy. Thịt gà trắng phau, mềm và ngọt, thêm vài lát hành tây nõn nà phía trên, cùng chút rau răm Trà Quế, thỉnh thoảng lại xì xụp một ít nước dùng béo béo ăn kèm, và nhớ đừng quên trộn thêm 1 ít tương ớt cay nồng, thơm dịu vào đĩa cơm bạn nhé. Một đĩa cơm gà tuy không nhiều, nhưng vậy là đủ cho một bữa trưa no nê ở phố cổ Hội An rồi.
Buổi chiều - Cá đuối nướng, mực nướng Cửa Đại
Tới Hội An, ắt hẳn các bạn sẽ không quên vi vu ra biển Cửa Đại để tận hưởng nắng vàng, biển xanh thăm thẳm và bãi cát trắng trải dài. Sau khi dành cả buổi chiều tắm biển, khi đã mệt nhoài rồi, sao bạn không thử gọi món cá đuối nướng để nhâm nhi trong lúc ngắm hoàng hôn nhỉ.
Món này được phục vụ bởi những hàng ăn nhỏ bên bãi biển, có đủ loại để bạn chọn: cá đuối nướng, tôm nướng, ngao, mực nướng…. Cá đuối được tẩm ướt gia vị, ớt, sả…. rồi bọc trong lá chuối tươi và đem nướng lên, tới bao giờ xém vàng là được. Cách ăn cũng đơn giản lắm, gắp 1 ít cá, cuốn với rau diếp, rau mầm, lá bạc hà, xà lách, rau thơm… rồi chấm với nước mắm tỏi ớt. Vừa cay cay vị ớt, vị tiêu, lại vừa thơm vị rau sống, vị sả, cá đuối thì ngọt thịt, thỉnh thoảng lại có ít sụn giòn giòn ăn lạ miệng vô cùng.
Buổi tối - Thịt lợn nướng
Nằm trong một con ngõ nhỏ ở Hội An, hàng này phục vụ đủ thứ bánh xèo, bánh nậm, ram cuốn…vvv.. nhưng ngon nhất vẫn là những xiên thịt nướng nâu óng, thơm lừng.
Thịt nướng ở đây được tẩm ướp rất khéo, rồi xiên trong một que tre dài, nướng kỹ trên lửa, rắc thêm một ít vừng vào, vậy là ra những xiên thịt to bản, dày và thơm phúc. Thịt nướng lên ăn cháy xém, mềm mà chắc, lại thơm và ngậy vị của vừng. Khi ăn, bạn rút miếng thịt ra, cuốn với rau sống, rau thơm các loại để cảm nhận được cái vị ngọt của thịt, cái thơm của rau, ăn không bị ngấy mà vẫn giữ được cái thanh nhã, giản đơn của ẩm thực Hội An.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét