Xoài Yên Châu thường chín vào khoảng tháng 5 trở đi, quả nhỏ, nhưng hết sức thơm và ngọt. Giá đầu mùa là 15.000 đồng/kg.
Chuối Yên Châu là đặc sản cũng khá nổi tiếng, quả ngắn, nhưng ngọt. Người ta có thể bán cả buồng, hoặc từng nải, hay bán theo… kg. Nếu không thích chuối tươi bạn có thể mua chuối khô, chuối sấy hoặc cả rượu chuối.
Theo người bán, những quả dưa bở này được người Mông trồng ở trên núi, đã vàng thế này nhưng bổ ra vẫn cứng, ăn dòn tan như dưa chuột, chứ chưa thấy nứt và mềm như dưa bở quả tròn.
Tỏi Yên Châu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng bởi củ tuy nhỏ, nhưng rất thơm. Đã ăn tỏi này rồi, về xuôi có dùng đến những củ tỏi to bạn sẽ không thích, vì không “chất” bằng. Những chùm củ tỏi thường được bóc sạch sẽ, trắng phau và buộc thành túm rất hấp dẫn như này, hoặc được ngắt ra thành từng củ, tùy theo yêu cầu của khách. Một túm tỏi thường bán 25000 đồng.
Me là thứ sản vật đặc trưng của đất Châu Yên: giờ đã hết mùa rồi, nhưng người dân vẫn có me bán cho bạn: ấy là me xôi(bóc vỏ cho lên xôi trên bếp), mềm và ngọt; ấy là me khô. Me xôi bán 25 000/lọ, me khô bán từ 30-40.000/kg tùy loại.
Me ngọt quả tròn và nhỏ, me chua thì to hơn, quả hơi dẹt. Tùy sở thích mà bạn chọn loại me phù hợp
Tức là nó không bầy tràn lan ra như ở các cửa hàng lớn. Bởi đây, hầu hết là sản phẩm bà con tự làm ra được, dùng không hết, đem ra bán. Và chính vì vậy, bạn cũng yên tâm về chất lượng những món quà này: chúng đều là thực phẩm sạch tuyệt đối…
Lỉnh kỉnh với đèn pin, nước, đồ ăn nhẹ, chúng tôibắt đầu vượt những bậc đá. Lên đến độ cao hơn 100m bắt gặp hai hangđầu tiên của quần thể hang động Chi Đảy. Choáng ngợp trước một vòmhang khá rộng rãi, những làn sương sớm mờ ảo bay lửng lờ trước cửahang khiến cho không gian càng trở nên kỳ bí như lạc vào chốn tiên.
Điều đặc biệt ở hang đầu tiên này là ở mặt nềncủa hang được thiên nhiên kiến tạo rất dị thường mà chưa từng đượcghi nhận xuất hiện ở một hang động nào. Gần ¾ mặt nền được đượcrải lên dày đặc những viên đá tròn to hơn nắm tay hình thù như nhữngtrái na. Ly kỳ hơn, vùng Yên Châu và Mai Sơn là vùng đất được trồngrất nhiều na, và chỉ có ở đây trái na mới thực sự thơm ngon. Đâycũng là một đặc sản của vùng.
Mặc dù quần thể hang đã được quản lý và có đánhsố hang. Song hơn 300m đường lên hang số 3 và số 4 thực sự là tháchthức đối với những tay “phượt” ưa mạo hiểm. Đường lên là những váchđã treo leo dốc đứng trơn trượt. Người đi phải bám vào những dây leođể trèo lên từng bậc đá tai mèo lởm chởm.
Hang số 3 gắn liền với truyền thuyết về sự hìnhthành quần thể hang động Chi Đảy. Đó là một con voi trắng về phábản đã bị các vị thần tạo nên hang động và nhốt vào đây. Điều đặcbiệt ở hang này là sự xuất hiện một khối nhũ đá rất lớn có hìnhthù như một con voi trắng khổng lồ. Khi rọi đèn vào khối nhũ tỏa ramột vầng sáng lấp lánh kỳ ảo.
Lối vào hang dày đặc bùn, phân dơi. Cửa hang phủđầy rêu và những dặng dương xỉ. Lần từng bước vào hang núi sâu thămthẳm và tối om. Tất cả đèn pin đều được bật sáng. Đập vào mắt làmột không gian rộng lớn với quần tụ những hình thù nhũ đá cổ quái.Lòng hang tua tủa những măng đá mọc lên kỳ thú. Bầy rơi giật mình vụtra ngoài với tiếng đập cánh vọng vào thành hang tạo ra những âm thanhghê rợn.
