- Quán chè nhỏ Hoàng Anh ở số 22 Bà Triệu là “địa chỉ đỏ” đối với dân nghiền món chè sữa chua mít hay muốn thưởng thức hương vị lạ của trân châu mã thầy và trân châu nhân nho - socola.Quán khá nhỏ với một chiếc tủ kính đặt sát vỉa hè. Các món chè ở đây gồm có chè sữa chua, chè Thái, sương sa hạt lựu, sữa chua nếp cẩm, sữa chua hoa quả, sữa chua thạch trân châu, chè mít đậu xanh, đặc biệt là sữa chua mít.
Riêng sữa chua mít có 2 loại khách hàng có thể thưởng thức là sữa chua nếp mít và sữa chua trân châu thạch mít. Sữa chua nếp mít gồm các thành phần là mít, nếp cẩm, sữa đặc, sữa chua, nước cốt dừa và trân châu. Còn sữa chua trân châu thạch mít gồm các thành phần trên nhưng không có nếp cẩm, mà thay vào đó là hạt lựu, thạch. Ngoài ra còn có một chút hạt é và siro dâu để bát chè trông hấp dẫn hơn.Ngoài món sữa chua mít, điểm khác biệt của quán còn nằm ở các loại trân châu. Cửa hàng có 3 loại trân châu tự làm. Đó là trân châu mã thầy, trân châu nho và socola và trân châu cam. Trân châu mã thầy màu xanh nhân trắng, trông mát mắt, ăn có độ dai của trân châu, độ giòn và mát của mã thầy. Trân châu cam trông bắt mắt hơn khi có nhân màu đỏ cam. Khoái nhất là trân châu nho – socola, có độ dai, thêm độ ngọt của socola xen lẫn vị chua chua của nho.
Riêng sữa chua mít có 2 loại khách hàng có thể thưởng thức là sữa chua nếp mít và sữa chua trân châu thạch mít. Sữa chua nếp mít gồm các thành phần là mít, nếp cẩm, sữa đặc, sữa chua, nước cốt dừa và trân châu. Còn sữa chua trân châu thạch mít gồm các thành phần trên nhưng không có nếp cẩm, mà thay vào đó là hạt lựu, thạch. Ngoài ra còn có một chút hạt é và siro dâu để bát chè trông hấp dẫn hơn.Ngoài món sữa chua mít, điểm khác biệt của quán còn nằm ở các loại trân châu. Cửa hàng có 3 loại trân châu tự làm. Đó là trân châu mã thầy, trân châu nho và socola và trân châu cam. Trân châu mã thầy màu xanh nhân trắng, trông mát mắt, ăn có độ dai của trân châu, độ giòn và mát của mã thầy. Trân châu cam trông bắt mắt hơn khi có nhân màu đỏ cam. Khoái nhất là trân châu nho – socola, có độ dai, thêm độ ngọt của socola xen lẫn vị chua chua của nho.
Sữa chua thạch trân châu
Sữa chua thạch trân châu Nhiệt tình chia sẻ với PV báo điện tử Kienthuc.net, chị Hoàng Anh, chủ cửa hàng cho biết: Khi không phải mùa mã thầy, để làm được trân châu mã thầy và không thay đổi vị, chị thường dùng thêm củ đậu để làm nhân.Trên gác phía trong cửa hàng, một phòng được dành riêng để khách hàng ngồi thưởng thức. Quán thường đông khách vào lúc cuối chiều. Việc phải chờ đợi và xếp hàng lần lượt là chuyện bình thường ở đây.Khi được hỏi tại sao cửa hàng không thuê một địa điểm rộng hơn để phục vụ nhiều khách hơn, chị chủ cửa hàng cho biết chưa tính đến mở rộng hơn vì khi đó khó kiểm soát được chất lượng do các món ở cửa hàng đều là tự làm.
Có lẽ, khách hàng đến đây ngày càng đông không chỉ vì bát chè vị không quá ngọt mà lại mát, mà còn bị lôi cuốn bởi chị chủ luôn tươi cười, đon đả với khách. Vừa bán hàng, vừa tiếp chuyện khách, chị luôn khẳng định với chúng tôi rằng các món chè ở đây là hoàn toàn do cửa hàng tự nghĩ ra và đây là địa chỉ duy nhất.Một vị khách quen ngồi ngay cạnh chúng tôi cho biết chị bắt đầu ăn chè ở đây từ 6 năm trước. Khi đó cửa hàng ít nhân viên, chị còn phải nặn trân châu giúp để đổi chè. Cửa hàng mở cửa từ 11h sáng đến 8h30 tối, mùa hè thì đóng cửa hàng muộn hơn. Giá của mỗi món chè ở đây khoảng 17.000 đồng/ bát. Ngoài ra, cửa hàng phục vụ thêm chuối xào đường. Nếu khách hàng có nhu cầu thì gọi thêm, tính tiền riêng. Huyền My - Thu Hiền
Xem bài viết đầy đủ
