Chợ phiên Bắc Hà - Lào Cai chỉ họp vào sáng Chủ nhật hàng tuần. Người Mông dắt díu cả nhà đi phiên chợ, màu váy hoa rực rỡ cả thị trấn nhỏ. Ghé qua góc ẩm thực, không ai nỡ làm ngơ trước bát thắng cố, bát phở lưỡi hay chỉ là bát bánh đúc ngô.
Trâu bột nếp, vừa có thể chơi được mà vẫn có thể ăn được. Nó giống như tò he củachúng mình. Chỉ có 2k/ con thôi nhé!
Trâu bột nếp, vừa có thể chơi được mà vẫn có thể ăn được. Nó giống như tò he củachúng mình. Chỉ có 2k/ con thôi nhé!
Mèn mén là món ăn làm từ ngô, được xay ra rồi đồ như đồ xôi. Với 5k bạn đã có một bát to đùngđể thưởng thức rồi. Tuy vậy, món này cũng khá khô nên hơi khó nuốt nếu bạn chưa quen.
Thắng cố là món đắt nhất (50k/bát). Đây là món ăn đặc trưng của người Mông, làm từ thịt và mộtsố bộ phận khác của con ngựa. Chúng được chặt thành miếng vừa ăn rồi nấu chung trên cáichảo lớn. Nếu không phải là người bản địa, bạn phải dũng cảm lắm mới dám thử món này!
Đến chợ Bắc Hà, bạn còn có cơ hội thưởng thức bánh đúc ngô. Không khác nhiều so vớibánh đúc làm từ gạo nhưng bánh đúc làm từ ngô có màu vàng tươi bắt mắt hơn.Khi ăn thường chan nước dùng và ăn kèm rau sống thái lát.
Còn đây là sủi dìn. Cái tên nghe là lạ nhưng vị lại na ná bánh chay. Nhân bánh làm từ bột nếp,sau khi vò thành những viên nhỏ, người làm bánh thường cho chúng vào nước sôi, khi nhânnổi thì vớt ra để ráo. Nước bánh đậm mùi gừng, thơm thơm cay cay, đủ để xuýt xoa giữa tiếttrời giá lạnh. Mỗi khi mắc cảm cúm, người Bắc Hà thường ăn sủi dìn cho mau lành bệnh.
Món phở hấp dẫn này có tên là phở lưỡi. Bánh phở làm từ nếp nương đỏ nên có màu hơi sậm. Nước dùng được ninh từ xương đầu và xương chân của lợn, bò. Lưỡi lợn ngọt và đậm.Phở lưỡi có vị béo mà không hề ngấy.
Người Kinh hay gọi đây là hạt bột tê vì chỉ cần nhấm nháp một hạt thôi đã đủ làm tê cả đầu lưỡi.Với người Mông, nó được gọi là hạt sèn. Hạt này là gia vị không thể thiếu của dùng đểnấu thịt gà cho thơm và ngon hơn.
Củ ấu tẩu - một loại củ có độc tố nhưng nấu cháo lại rất ngon. Chỉ có những người Môngmới biết và dám nấu cháo ấu tẩu vừa ngon vừa bổ.
Khi đã hài lòng với các món ăn ở chợ, bạn vẫn có thể mua thêm bát lạc rang cả vỏ. Đây là giốnglạc đỏ, hạt nhỏ mà thơm ngậy. Vừa đi ngắm chợ vừa nhâm nhi tí tách cũng vui vui.
