Mì Udon, “quốc hồn” của Nhật Bản được chế biến vô cùng công phu. Ban đầu bột để làm mì được cho trong bao ni lông lớn. Người làm mì sẽ giẫm chân lên bao bột. Thời gian giẫm càng lâu thì bột làm mì càng dẻo, có ảnh hưởng đến độ dai của mì sau này.
Sau khi giẫm, bột mì được cuốn vào một thanh tròn và được cán đến khi mỏng dẹt. Công đoạn tiếp theo là dùng dao sắc để cắt mì. Sau khi cắt xong, chúng ta đã có sợi mì Udon, thường được sử dụng để chế biến các món ngon hảo hạng ở Nhật.
Mì Udon nguyên thủy là Goto-Udon với đặc trưng mảnh và tròn hơn mì ngày nay. Oshi-bori Udon là mì chan bằng nước súp củ cải trắng với tương miso và cá ngừ khô bào mỏng. Mì Udon cũng thường được ăn với xì dầu, vừa tạo vị, tạo hương vừa đẹp mắt.
Kawaga được xem là Vương quốc mì Udon với 900 cửa hàng kinh doanh loại mì này. Ở đây, có một loại taxi vô cùng đặc biệt là “taxi mì Udon” bởi trên nóc xe trang trí tô mì Uddon khác hấp dẫn.
Udon không chỉ là đặc sản mà còn là món ăn cầu may của người Nhật Bản. Khi một gia đình xây sửa nhà, người chủ gia đình sẽ phải nằm trong bồn tắm và ăn mì Udon. Ăn Udon khi đang tắm là lời cầu khấn mong cho việc xây nhà được trót lọt, gia đình ấm êm. Vậy mới nói ẩm thực đóng một phần vô cùng quan trọng trong cuộc sống tâm linh của gia đình của người Nhật.
Khi nhắc đến nghệ thuật trong các món ăn, không thể không nhắc đến hương vị cũng như sắc màu của ẩm thực Nhật. Mỗi món ăn được chế biến công phu và được trang trí đẹp mắt cùng với hương vị đậm đà bản sắc của xứ sở Phù Tang. Nay, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy một nhà hàng trong lòng thành phố với món mì Udon độc đáo và hấp dẫn.
Những ai đã từng hay chưa từng biết qua món Mì Nhật Bản, hãy thử một lần đến với Udon 45 Restaurant, ắt hẳn bạn sẽ được thưởng thức mùi vị ngon miệng qua món Mì độc nhất vô nhị tại đây.
Khác với một số nhà hàng Nhật khác, Udon 45 Restaurant ngay từ ban đầu đã hướng cho mình theo một phong cách riêng, bạn có thể lựa chọn sử dụng mì Udon nóng hoặc lạnh tuỳ theo sở thích. Nếu như vào ngày hè oi bức, một tô mì lạnh sẽ làm bạn thoả cơn nóng oi. Nhưng nếu vào mùa mưa thì khuyên bạn nên dùng tô mì nóng, ắt hẳn sẽ không làm bạn thất vọng.
Mì Udon có nhiều loại và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Bạn có thể phối hợp với nhiều loại thực phẩm khác tuỳ vào sở thích. Nhưng đặc biệt ngon khi chúng ta dùng chung mì Udon với Tempura.
Nhà hàng theo phong cách hoàn toàn Nhật, nhưng vẫn dung hoà với lối sống thoáng của người dân Sài Thành. Sẽ không còn cảm giác đau nhức khớp gối do quỳ nệm quá lâu nữa, bạn hãy vô tư thoải mái ngồi theo cách vốn dĩ bình thường nhất nhé!
Đặc biệt, từ ngày 15/8/2011 đến ngày 18/8/2011, mua 2 vouchers từ Zing Deal bằng hình thức thanh toán trực tuyến hoặc đặt mua trên deal.zing.vn và nhận hàng tận nơi, bạn có cơ hội mua voucher bánh trung thu trị giá 400.000 đồng chỉ với giá 41.000 đồng.
