Dọc theo những lộ trình tự nhiên khám phá Marche, du khách có cơ hội tới các vườn ô liu, nếm thử món ô liu Ascolane, loại đặc sản địa phương số một do chính tay những người phụ nữ địa phương làm, dành riêng cho những sự kiện lớn hay những dịp đặc biệt quan trọng.
Ô liu xanh được hái và nhồi đầy thịt và pho mát, nhúng trong trứng và vụn bánh mỳ và chiên vàng giòn trong dầu hướng dương, tạo nên một hương vị ngon khó quên. Món ăn này thường là món khai vị hoặc món ăn vặt ở Marche. Nếu không có thời gian nhâm nhi ngoài cửa hàng, bạn có thể mua quả ô liu ngoài chợ về tự làm hoặc mua món ăn được làm sẵn, đóng gói tại các siêu thị hoặc quầy rượu ở tỉnh Ascoli Piceno thuộc Marche.
Nhâm nhi những trái ô liu ngon lành và ngắm nhìn những cánh đồng hướng dương vàng rực rỡ, trải dài tưởng như bất tận là thú hưởng thụ tuyệt vời khi tới Marche.
Một món ăn khác không thể bỏ qua khi ghé Marche là Ciauscolo hay xúc xích hun khói. Xúc xích từ thịt lợn được ướp với củ hồi, tỏi và thứ rượu trứ danh được làm từ nho trong vùng, cho vị ngọt và chua đặc trưng. Món ăn này thường được thái mỏng, ăn kèm với bánh mỳ, khiến ai ghé Marche một lần đều không thể nào quên.
Nếu là một fan của ẩm thực Italy, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn lasagana, món ăn làm từ pasta và pho mát với hương vị thơm ngậy tuyệt vời. Ở Marche, bạn được thưởng thức một biến tấu độc đáo khác của lasagna. Món ăn này được nấu với nhiều lớp mỳ pasta hơn: 12 lớp mỏng với phần sốt từ thịt gà hoặc thịt cừu và nấm truffle, đặc sản đắt tiền của Italy.
Cũng đừng quên ghé qua những cánh đồng nho bạt ngàn ở miền đất phía Nam Italy này để được tận hưởng cảm giác thư thái tuyệt đối trong bầu không khí trong lành. Tất nhiên, không thể không kể đến loại rượu vang hảo hạng được chiết xuất từ nho trong vườn. Tới khu vực này vào dịp tháng 7, tháng 8, bạn còn được tham dự sự kiện biểu diễn âm nhạc opera thuộc hàng lớn nhất thế giới.
Dừng chân ở bất cứ cửa hàng nào trong những con hẻm nho nhỏ hay bên bờ biển ở Marche, bạn cũng có thể thưởng thức món súp cá hảo hạng Bordetto all’Anconetana. Loại súp truyền thống này được làm từ 13 loại cá và sứa khác nhau, tượng trưng cho 13 tông đồ trong bức tranh Bữa ăn cuối cùng của Leonardo da Vinci, cầu kỳ, tinh tế và rất đậm đà hương vị hải sản.
