(Tamnhin.net) - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5, du khách nườm nượp kéo về cảng Vũng Áng (Kỳ Anh, Hà Tĩnh) ngoài mục đích thưởng ngoạn phong cảnh cảng biển nước sâu, viếng đền Bà Hải và thăm dự án FORMOSA, còn để thưởng thức đặc sản mực “nhảy” nổi tiếng.
Vũng Áng, một vùng non nước hữu tình
Vũng Áng, một vùng non nước hữu tìnhTrong cầu cảng Vũng Áng trên sóng nước bập bềnh, có hàng chục chiếc bè nổi, mỗi bè có diện tích khoảng vài chục mét vuông, vừa là nơi chế biến, vừa là “bàn tiệc” cho du khách thưởng thức đặc sản. Để xuống bè, du khách phải đi qua những chiếc cầu thang dã chiến khá gập gềnh. Dịp nghỉ lễ dài ngày, khách phương xa có điều kiện đến với Vũng Áng. Con đường đi vào cảng chật kín ô tô.
Bè nổi, “nhà hàng” mực nhảy đậu san sát
Cận cảnh một “nhà hàng” nổi
Cận cảnh một “nhà hàng” nổi
Và vớt lên còn tươi rói
Vũng Áng, một vùng non nước hữu tìnhTrong cầu cảng Vũng Áng trên sóng nước bập bềnh, có hàng chục chiếc bè nổi, mỗi bè có diện tích khoảng vài chục mét vuông, vừa là nơi chế biến, vừa là “bàn tiệc” cho du khách thưởng thức đặc sản. Để xuống bè, du khách phải đi qua những chiếc cầu thang dã chiến khá gập gềnh. Dịp nghỉ lễ dài ngày, khách phương xa có điều kiện đến với Vũng Áng. Con đường đi vào cảng chật kín ô tô. Xe ô tô của khách đậu thành dãy dàiMực nhảy được thợ câu trong đêm, thả vào khoang thuyền trữ nước biển rồi đem về bán cho các chủ nhà hàng. Mực (cùng với các hải sản khác), được nuôi trong những chiếc lồng bằng lưới dưới lòng cảng. Thực khách vào xem còn thấy mực, tôm cá bơi lội tung tăng, nhảy nhót (vì vậy mới có tên là mực “nhảy”), có thể trực tiếp lựa chọn đưa cho đầu bếp chế biến. Có một cách gọi khác là mực “nháy”, muốn nhấn mạnh đôi mắt mực còn sống nhấp nháy, hoặc da mực mới vớt lên khỏi nước ánh lên lấp lánh. Dù là mực “nhảy” hay mực “nháy” thì cùng giống nhau ở đặc điểm là mực còn tươi, sống. Bè nổi, “nhà hàng” mực nhảy đậu san sátCó nhiều cách chế biến mực “nhảy”. Đơn giản nhất là mực để nguyên con, vớt lên cho vào nồi luộc ngay, vớt ra chấm với mù tạt hoặc nước mắm gừng, kẹp lá lốt rất ngọt và thơm, tuy hơi phiền một chút khi chất mực để lại vệt đen nơi miệng. Cận cảnh một “nhà hàng” nổi Mực sống bơi lội, nhảy tung tăng trong túi lưới dưới nướcCách thứ hai là gỏi mực. Mực được làm sạch, cắt thành miếng, để ráo nước rồi trần qua nước chanh, chấm nước mắm. Món này không có vị tanh, trái lại có vị ngọt, mát. Ngoài ra còn có một số món khác như mực nhồi thịt, chả mực…, nhưng thực khách vẫn ưa chuộng nhất là hai món mực luộc và gỏi mực. Thức uống khá phong phú bao gồm rượu nếp, rượu các loại và bia. Và vớt lên còn tươi róiTrưa hè nóng nực nhưng ngồi trên bè hơi nước và gió thổi lồng lộng rất mát, thuyền hơi bồng bềnh, vừa thưởng thức mực nhảy vừa ngắm cảnh sơn thuỷ hữu tình, thật không còn gì thú bằng.
Bên cạnh mực nhảy, còn nhiều hải sản tươi sống khác, đáp ứng nhu cầu ẩm thực của khách hàng
Chia tay Vũng Áng, vẫn còn đọng lại trong kí ức một thoáng hương vị biển
Xem bài viết đầy đủ
