Cùng Chia Sẻ: Hà Lan

Fondant là một dạng đường bột qua chế biến thành bột hỗn hợp dẻo và ngọt, tuy nhiên lại rất mềm, thích hợp cho việc phủ bánh. Gumpaste cũng là một dạng hỗn hợp đường kết hợp với một số thành phần khác tạo nên sự dẻo dai và rất mau khô, rất phù hợp với việc làm hoa. Tuy thế, trong một số điều kiện nhất định và một số hoa nhất định chúng ta có thể dùng fondant kết hợp tylose để làm hoa mà không cần đến sự trợ giúp đắc lực của gumpaste nữa. Đây là loại hoa đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn được làm từ fondant kết hợp tylose.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết:

A. Phần làm nhụy:

Cách quấn nhụy dài, vừa và ngắn là dùng một chút fondant trắng cỡ ½ hạt đậu xanh cho nhụy ngắn, 1 hạt đậu xanh cho nhụy vừa và ½ hạt đậu Hà Lan cho nhụy dài rồi miết vào kẽm cho fondant bọc kín kẽm và dư ra khúc đầu để tạo cong, uốn cho sinh động.

Với fondant xanh nhúng tylose, bạn muốn nhanh khô để làm nhụy thì nhúng nhiều một chút, nhưng khi cắm vào thân cọng xanh thì giữ trong lòng bàn tay, cọng kẽm xỏ vào khe ngón tay để cắm các nhụy kia vào. Nhụy dài ở giữa, nhụy vừa và ngắn gắn xen kẽ, rồi dùng nhíp kẹp ngay chỗ gắn để tạo khía và giữ lại. Sau khi làm xong để cho thật khô nhé (thường 24 giờ hay 36 giờ mới khô).

Chuẩn bị ráp ria viền hoa:

Quấn chỉ vòng qua 3 ngón tay khoảng 30 vòng cho 1 lần cắt.

Gỡ ra khỏi lóng tay, thì bạn sẽ có các vòng chỉ kích thước tương đương.

Trong 1 hoa gồm có 3 cánh to dày nằm phía trên và 3 cánh mỏng nhỏ (cánh vỏ) nằm phía dưới.

Hình trên để bạn thấy kích thước một cánh hoa. Với đơn vị fondant tím là ¾ của 1 teaspoon cho 1 cánh hoa. Nếu bạn có khuôn cắt nào kích thước tương tự có thể sử dụng, còn nếu không thì vẽ 1 hình lên bìa cứng, cắt ra tạo dáng chuẩn. Lấy một định lượng fondant ra, để lên trên miếng bìa và nắn hình ra đúng kích thước mong muốn. Vì hoa này cánh dày nên tùy bạn linh động nắn bằng tay hoặc dùng dao cắt, miễn là ra hình dạng chuẩn.

Đây là các giai đoạn làm 1 cánh hoa: Với hình dạng đã tạo, miết 2 bên cánh xuôi xuống tạo dốc vồng lên, có thể dùng bằng tay hoặc dùng cây dụng cụ miết (như hình). Vẫn dùng tiếp cây dụng cụ đó nhấn vào chính giữa tạo khe. Lưu ý: đầu khe nhỏ sẽ nằm phía đầu cánh hoa, đầu khe to hơn sẽ nằm phía sát nhụy hoa khi ráp cánh vào hoa, nghĩa là phía có cọng kẽm trắng số 24 dài khoảng 10-12cm .

Mặt khác cán 1 lớp fondant tím không quá dày và cắt đúng dạng như hình, sau khi xong phần tua chỉ, quét 1 lớp keo rồi dán lớp vừa cán vào, dùng tay miết nhẹ cho dính vào nhau và phần chỉ đính vào fondant để tạo độ tự nhiên cho hoa.

Để cho thật khô mới ráp hoa chắc bạn cũng mất từ 24 giờ đến 36 giờ. Khoan cắt các tua chỉ, để sau khi tô hoa, chỉnh lại lần cuối rồi cắt tua chỉ cho đều.

Vẫn dùng fondant tím, vo cục và dùng cọng kẽm trắng số 24 (dài khoảng 10-12cm), dùng cây cán nhỏ, cán ra, lưu ý không làm lộ phần cọng, dùng dao cắt theo dáng trên với kích thước tương đương với hoa dày. Miết và tạo dáng như hình. Sau đó để thật khô, phần này mỏng nên rất nhanh khô, cần khoảng 12 giờ là được.

C. Phần làm nụ

Đây là hình để xem tỷ lệ giữa nụ và hoa. Với nụ dùng fondant xanh, và cọng kẽm xanh số 26.

Vo fonfant xanh thành những hình thoi dài, dùng dụng cụ đầu nhọn tạo rãnh, chia làm 3 rãnh, đầu tròn, ấn vào phía dưới giúp cho nụ căng tròn.

Vẫn cọng xanh số 26 và fondant xanh, cán mỏng và dùng dao cắt tạo dáng cho lá, dùng dụng cụ miết và uốn tạo độ tự nhiên rồi cũng để khô khoảng 12 giờ.

Nhớ ấn cái vân ở giữa cuống lá.

Với lá, tô màu xanh lá phủ lên, nhấn giữa cuống lá bằng màu xanh đậm, để lá có chiều sâu viền mép lá tô một chút vàng chanh, một chút xanh đậm, một chút nâu đỏ.

Phần cánh dày, bạn sẽ phủ lớp màu tím lơ trước, nhấn với một chút tím rịm ngay giữa cái khe làm tăng độ sâu của hoa. Tùy theo màu chỉ mà bạn tô sao cho phù hợp, không quá đối nhau, màu chỉ sẽ nhẹ hơn màu hoa một chút (tô màu lên chỉ ngay phần tiếp giáp, giúp hoa có độ tự nhiên). Ngoài ra, nếu muốn tạo độ sinh động thêm cho hoa, bạn nên có chút màu tím violet nhấn xen vào khe và đầu của hoa. Giúp hoa có độ căng phồng và bóng bẩy. Để hoa có độ lấp lánh đo hiệu ứng của các tua chỉ xung quanh thì quét thêm chút màu ánh bạc (không quá lạm dụng vì nhiều quá lại cảm giác hoa không thật).

Với phần nhụy hoa:Màu xanh lá cho đài, nhụy tím lơ cho phần giữa và một chút vàng chanh cho đỉnh, riêng nhụy giữa thì không tô. Sau cùng quét lại lớp màu tím lơ phủ lên làm cho màu xanh lá và vàng chanh dịu xuống.

Khi ráp hoa, nhớ lựa các cánh hoa tương đồng cho vào 1 hoa giúp hoa thật hơn.

Quấn lá thì quấn bằng giấy xanh, nụ quấn giấy nâu.Sau khi quấn xong, dùng kéo tỉa nhẹ tua chỉ cho các cánh đều với với nhau nhé.

Tuy bài viết dài nhưng khi làm và làm thử 1 hoa ban thấy rất đơn giản, thao tác không đòi hỏi cao. Khi làm xong, bạn đã có những bông hoa lily tím cực kỳ lãng mạn.