Cùng Chia Sẻ: Đức

Hiển thị các bài đăng có nhãn Đức. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Ba, 14 tháng 5, 2013

Một vòng các quán bánh tráng ngon ở Hà Nội

19:45 by Cùng Chia SẻNo comments

Ngay khi các teen Hà Thành “bắt sóng” được món lạ, hấp dẫn mà giá rẻ, bánh tráng nướng đã trở nên rất "hot". Bằng chứng là buổi chiều nào cũng vậy, kể cả những hôm thời tiết oi nóng, tiệm bánh tráng nướng phố Hàng Tre vẫn đông khách từ lúc mở cửa cho tới khi tối muộn. Quán cũng phải bổ sung từ 1 đầu bếp lên thành 3 đầu bếp mới phục vụ kịp cho số lượng khách.

Bánh tráng nướng của quán này có nhiều vị cho bạn lựa chọn. Ngon và đắt nhất là bánh thập cẩm, đầy đủ trứng, pho mai, xúc xích, bò, gà, hải sản, giá 25.000 đồng. Rẻ nhất là bánh tráng nướng chỉ có hành với pho mai giá 10.000 đồng.

Bánh tráng trộn là món ăn của Tây Ninh, cũng chỉ mới bắt đầu xuất hiện ở Hà Nội được khoảng 1 năm trở lại đây. Bánh tráng trộn đơn giản là bánh tráng mỏng cắt nhỏ trộn cùng loại xoài ương ương thái sợi, thêm nữa có thịt bò khô loại cay, vài ba quả trứng chim cút, mấy chiếc bánh phồng tôm cùng rau sống, hành phi, lạc, kiểu những món trộn nộm quen thuộc.

Chế biến không quá phức tạp nhưng vẫn lạ miệng, dễ hợp khẩu vị nên hiện nay, bánh tráng trộn bắt đầu có mặt trên nhiều tuyến phố ở Hà Nội. Địa chỉ tiên phong là mộtquán nhỏ xíu ở phố Ngọc Hà. Tiệm này giờ chuyển sang Hoàng Cầu, cạnh hồ Đống Đa, chỉ bán vào buổi tối. Sinh sau đẻ muộn có các quán ở Hàng Tre, Hàng Trống, Lý Quốc Sư… Bánh tráng trộn những nơi này cũng ngon, và nhờ vị trí trung tâm nên đã sớm hút khách.

Quả vậy, những quán Hà Nội bán bánh tráng thịt heo chưa nhiều mà không phải nơi nào cũng có mắm nêm ngon chuẩn. Ở phố Ngụy Như Kon Tum từ lâu có một nhà hàng mang tên Con đường đặc sản nổi tiếng với món ăn này. Nhiều khách đánh giá mắm nêm tại đây thơm cay, đậm đà, đúng vị. Ngon nhưng bánh tráng thịt heo ở đây giá không rẻ - 90.000 đồng/suất, chỉ vỏn vẹn chưa đầy 10 miếng thịt ba chỉ thái khá mỏng.

Hiện tại, Hà Nội đã xuất hiện thêm một số địa chỉ bánh tráng thịt heo như quán Hoàng Bèo ở Nguyễn Tuân. Chất lượng cũng như độ ngon chuẩn ở đây chỉ đạt điểm trung bình nhưng ưu điểm là giá rất mềm, chỉ khoảng 35.000 – 40.000 đồng/suất. Ngoài ra, còn có các quán bánh tráng thịt heo ở phố Trúc Khê, hay phố Tô Hiến Thành. Giá cũng dao động từ khoảng 50.000 – 100.000 đồng/suất.

Một số người thường đánh đồng bánh tráng Trảng Bàng với bánh tráng thịt heo. Nhưng bánh tráng Trảng Bàng điểm đặc biệt không chỉ ở nước mắm nêm mà còn ở chính thứ bánh tráng phơi sương vừa dày vừa dai khác biệt. Ngoài ra, nước mắm nêm tuy cũng đậm đặc dậy mùi nhưng có vị ngọt đặc trưng của miền Nam. Thịt heo cũng thường được chọn là thịt chân giò chứ không phải ba chỉ. Nhìn chung, nếu sành ăn bạn sẽ vẫn phát hiện ra nhiều điểm khác nhau cơ bản của 2 món này.

Tại Hà Nội, ban đầu nhiều người biết đến một quánbánh tráng Trảng Bàng ở phố Chùa Láng. Món mới lạ, giá vừa phải nên thời điểm đó, quán khá đắt khách. Nhưng sau đó khi các nhà hàng miền Tây mọc lên ngày một nhiều, thực khách có sự so sánh thì quán này đã giảm độ “hot”. Có thể điểm danh thêm một số địa chỉ nữa như Quán ngon miền Tây ở phố Văn Cao, quán Bánh Tráng Bàng trên phố Phó Đức Chính, quán Hồng Yên trên đường Âu Cơ.

Xem bài viết đầy đủ

[The Big Picture] Đường và Muối – Ngọt và Mặn

07:15 by Cùng Chia SẻNo comments

Một thân cây mía bị chặt phần ngọn trên một cánh đồng ở tỉnh Saraburi, Thái Lan, 09/05/2013. Thái Lan là nước xuất khẩuđường mía lớn thứ hai trên thế giới.

Cô Bhartiben Rameshbhai đào một lớp muối bị ngập nước lũ ở gần làng Odu ở vùng Little Rann thuộc khu vực Kutch, Ấn Độ, 01/05/2013. Những cơn mưa trái mùa gần đây đã cuốn trôi hàng tấn muối quý giá ở làng Odu, ảnh hưởng đến kế sinh nhai của hàng trăm người dân nơi đây.

Một du khách đi bộ qua căn phòng gương (Chamber of the Mirrors) trong mỏ muối Nemocon, ở Colombia, 26/09/2012. Đây là một trong những địa điểm thu hút khách du lịch nhiều nhất ở đất nước Colombia.

Ông Antonio Noguera nấu sôi nước lấy từ đầm lầy đước ở một khu hồ để tạo ra muối ăn tại một mỏ muối ở Colorado de Abangares, Guanacaste, Costa Rica, 11/04/2013. Những người như ông Antonio làm việc trong môi trường nóng nực với nhiệt độ dao động từ 35 – 40 độ C, và kiếm được chừng 122 USD mỗi tháng.

Cánh đồng muối ở làng Palibelo, ngoại ô thành phố Bima, Indonesia, 22/11/2012.

Một người đàn ông cầu nguyện bên trong ngôi đền làm từ những “tảng gạch muối” nằm trong khu mỏ muối Khewra ở Pakistan, 30/03/2010. Đây là mỏ muối lâu đời nhất ở Pakistan và là một địa điểm thu hút khách du lịch chính ở nước này, có khoảng 250.000 du khách viếng thăm mỗi năm. Lịch sử của khu mỏ muối này bắt đầu từ năm 320 trước công nguyên khi quân đội của Alexander khám phá ra nó, nhưng các hoạt động buôn bán bắt đầu từ thời kỳ Mughal. Đường hầm chính được phát triển dưới thời cai trị của thực dân Anh năm 1872. Mỏ muối này sản xuất được khoảng 350.000 tấn muối mỗi năm.

Một công nhân đặt những bông hoa muối trên lòng bàn tay, hay còn gọi là trứng muối, tại cánh đồng muối ở gần Nin, Croatia, 24/08/2012. Muối này xuất hiện trên bề mặt biển như một lớp mỏng gọi là bông muối, trông như những cánh hoa, chúng được thu hoạch bằng những cái sàng nhỏ. Giá cho loại muối này lên đến 50 euro một kg, hơn 1,3 triệu đồng tiền Việt.

Khói bốc lên từ một ống khói của nhà máy đường ở Plattling, Đức, 09/10/2012.

Một người đàn ông Afghanistan làm món kẹo truyền thống tại một nhà máy ở ngoại ô Jalalabad, 25/11/2012.

Một công nhân đốt bã mía, một công đoạn trong quá trình sản xuất than sinh học, tại nhà máy Eco Fuel Africa, ở Lugazi, Uganda, 29/01/2013. Quá trình này sản xuất ra một loại bột có thể dùng làm phân bón hữu cơ hoặc nén lại để dùng như là một nhiên liệu sinh học có thể cháy lâu hơn cả than củi.

Một người đàn ông làm việc trên cánh đồng muối ở tỉnh Pangasinan, Phillipines, 06/05/2013. Nghề làm muối là nguồn thu nhập chính của các thị trấn ven biển.

Một người phụ nữ xúc đất đem đi đổ sau khi đã lọc lấy muối từ đất ở Djegbadji, Benin, 11/01/2013. Các công nhân làm muối thủ công ở đây đào lớp đất trên cùng ở gần nhà họ sau đó đổ đất vào vại và lọc bằng nước để chiết xuất muối. Nước muối sau đó được nấu sôi để nước bay hơi và thu được muối khô.

Một công nhân kiểm tra chất lượng mẫu rượu ethanol tại một cơ sở sản xuất gần Sertaozinho, Brazil, 24/08/2012.

Một người đàn ông Campuchia gánh những thùng nước thốt nốt để mang đi làm đường vào mùa thu hoạch ở Tuol, Campuchia, 13/12/2012.

Nông dân địa phương chặt mía trên cánh đồng mía hợp tác xã Chea Khlang ở tỉnh Prey Veng, Campuchia, 01/09/2012.

Một công nhân đẩy chiếc xe chở đầy muối tại cánh đồng muối Ston, ở Ston, Croatia, 31/07/2012. Ston là cánh đồng muối lâu đời nhất và được bảo tồn nhất trong lịch sử vùng Địa Trung Hải, với kỹ thuật sản xuất có từ thời Cộng hoà Dubrovnik (thành lập từ thế kỷ thứ 7).

Ông Guillermo Castillo, 60 tuổi, vặn một cái van để điều tiết lượng nước mía đi qua tại một nhà máy đường ở Jaronu, Cuba, 08/09/2012.

Công nhân thu hoạch muối trong một cái hồ tại mỏ muối ở Salinas, CH Dominican, 28/07/2012. Các mỏ muối ở Salinas đã trở thành một nguồn cung cấp muối từ thời thập tự chinh. Các công nhân kiếm được khoảng 150 USD cho một tháng làm việc.

Một công nhân làm việc trên cánh đồng muối ở làng Palibelo, Indonesia, 22/11/2012.

Những người đàn ông làm việc tại một đồn điền mía ở Siribala, Mali, 24/01/2013.

Một người đàn ông cưỡi lừa đi ngang qua một cánh đồng mía ở Nueva Jerusalen, Mexico, 26/09/2012.

Một người phụ nữ thu hoạch mía trên cánh đồng mía Montelimar ở ngoại ô Managua, Nicaragua, 31/12/2012. Nicaragua dự kiến sẽ sản xuất 1,5 triệu tấn đường mỗi năm.

Một người đàn ông làm đường đen tại nhà ở ngoại ô Peshawar, 06/11/2012.

Những tảng đường đen chưa tinh luyện thu được sau khi đun sôi và làm bay hơi nước mía, nằm trong một giỏ chứa ở nhà máy đường tại Tepetitan, El Salvador, 26/12/2012.

Những hồ muối ở mỏ muối Maras, Cuzco, Peru, 29/08/2012.

Một công nhân vác trên vai bao muối đi qua những hồ muối ở mỏ Maras, Cuzco, Peru, 29/08/2012. Mỏ muối Maras là một nguồn cung cấp muối từ thời trước nền văn minh Inca cổ đại và hiện tại gồm có 3.000 hồ muối nhỏ nằm trên một sườn đồi ở thung lũng Urubamba, thuộc vùng Andean, Cuzco.

Những con đường giao nhau tại khusản xuất muối Rio Tinto ở Dampier, Australia, 20/08/2012.

Công nhân thu hoạch mía trên một cánh đồng ở làng Yomitan, quận Okinawa, Nhật Bản, 24/02/2012.

Một công nhân uống nước từ một chiếc ấm trong khi đang thu hoạch mía ở Sidoarjo, Indonesia, 19/09/2013.

Quản đốc mỏ muối Arnaud Tamborini lấy mẫu muối để đi phân tích trên băng chuyền trong mỏ muối ở Bex, Thuỵ Sĩ, 04/12/2012.

Một người đàn ông dùng bè gỗ để chuyển những tảng đá muối sau khi đục ra từ đáy hồ Katwe ở Uganda, 29/01/2013. Các tảng đá được đục khoảng 3 tuần một lần, thường là do 2 người đàn ông làm từ mờ sáng cho tới chập tối, họ được trả 2 USD cho mỗi 100kg đá muối được bán ra.