Cô Tô - biển xanh sâu thẳm

Cô Tô thuộc huyện đảo Cô Tô (bao gồm thị trấn Cô Tô, xã Thanh Lân, Đồng Tiến), tỉnh Quảng Ninh. Vùng biển Cô Tô bao gồm 15 đảo lớn nhỏ, trong đó có ba đảo lớn là Cô Tô, Thanh Lân và đảo Trần. Tất cả đều thuộc khu bảo tồn biển cùng với Cát Bà, Cồn Cỏ, Hòn Mun... Trong đó, Cô Tô là một trong những quần đảo xa nhất còn giữ nguyên được vẻ đẹp hoang sơ và những bãi biển đẹp nhất phía Bắc Việt Nam. 

Nếu ở trên máy bay trực thăng, hoặc phiêu lưu hơn là một mình bạn và chiếc khinh khí cầu, tôi đảm bảo trí tưởng tượng của bạn sẽ òa lên... “dữ dội” khi ngắm nhìn những hòn đảo thân thương của tổ quốc Việt Nam. Tôi mong rằng sau này mình sẽ được thưởng ngoạn những thước phim quay quần đảo Cô Tô từ trên cao, cũng giống như một Hạ Long đẹp mê hồn trong phim “Đông Dương” (Indochine - đạo diễn Resgis Wargnier). 

Tôi sẽ không nói quá nhiều về Cô Tô, bởi tôi cũng muốn các bạn hãy thử đến dù chỉ một lần, để hiểu thế nào là đảo tiền tiêu của Tổ Quốc, thế nào là biển xanh cát vàng, nắng và gió đẹp không kém những bãi biển Nha Trang, Lăng Cô, thậm chí, có thể còn đẹp hơn.

Trên đảo Cô Tô, mọi sự đang vào quy hoạch, cho nên bên cạnh vẻ hoang sơ của thiên nhiên, bạn sẽ thấy mình có đủ lý do để quay lại lần thứ hai vào thì tương lai. Lúc đó hẳn Cô Tô sẽ đủ đầy hơn những yêu cầu thiết yếu, những resort, khu nghỉ dưỡng và điều kiện sinh hoạt đầy đủ. Còn bây giờ, bạn hãy tạm bằng lòng với những gì Cô Tô có. Bởi bạn đến đây là để hòa mình vào thiên nhiên, thưởng thức không khí trong lành, cảnh vật đẹp ngoạn mục, để lặn ngụp với biển xanh, để xây lâu đài trên những bãi cát sạch trải dài. Ngắm những chú dã tràng xe cát trên mặt biển Đông mà thở dài thương cho phận dã tràng.

Cô Tô không chỉ có biển mà còn có cả rừng nguyên sinh, có con đường tình yêu đẹp như trong mơ để bạn có thể đi xe đạp thong dong. Nếu bạn thích khám phá, hãy đạp xe một lèo lên chỗ cao nhất của Cô Tô là “Đèn biển Cô Tô”, bạn có thể ngắm cảnh từ trên cao và giao lưu với các anh bộ đội dễ mến ở đây. 

Bình minh, hoàng hôn, buổi tối... tất cả đã có biển Cô Tô đem lại cho bạn cảm hứng của những ngày hè. Có người nói, biển Cô Tô không khác gì Hawaii. Không biết có nói quá không, nhưng tôi cũng công nhận như vậy!

Xem bài viết đầy đủ

Read More

Bánh bỏng gạo - món quà quê dân dã thường gặp dịp năm mới

Nhưng rồi cái mùi thơm phức của hạt nếp khiến bao hoài nghi trong bạn biến mất. Ở vùng nào cũng vậy, để có những hạt bỏng gạo trắng ngần, thuôn dài, giòn tan cần phải chọn được nếp ngon. Vùng Tây Bắc thì nổi danh với nếp nương, vùng đồng bằng thì chẳng gì sánh được với nếp cái hoa vàng.

"Quả nổ" được người thợ quay đều tay trong vòng 6-8 phút ra một mẻ bỏng gạo.

Dù xa quê ốc ở miền Bắc, nhưng những người dân tộc Tày, Nùng ở ấp Suối Đôi, xã Đồng Tiến, huyện Đồng Phú - Bình Phước cứ mỗi độ Tết về lại nỗ nức mang gạo nếp đi nổ để làm món bánh cốm truyền thống dâng tổ tiên. Hoặc từ bỏng gạo nếp họ xay ra để làm bánh khảo cũng có hương vị ngon không kém.

Cách làm bánh cốm của dân tộc Nùng, Tày ở Bình Phước khá đơn giản, người ta cho đường mía vào chảo thắng cho tan chảy. Thông thường cứ khoảng 1 kg đường trộn với 1 kg bỏng gạo. Đường thắng tan chảy thành mật khoảng 10 phút, sau đó đổ bỏng gạo vào nhanh tay quấy thật đều cho các hạt bỏng kết dính vào nhau.

Khi hai hỗn hợp trên còn nóng, người làm bánh đổ ra một cái khuôn bằng gỗ với độ dày chừng 3cm. Dùng chày gỗ nèn chặt bỏng, rồi dùng dao sắc cắt ngang, dọc khối bỏng trộn đường theo các kích cỡ 3x8x15 cm. Miếng bánh cốm sau khi ra lò có mùi thơm của nếp, mùi hương của đường thắng đều tay, khi nhai rất giòn, ngọt và rất ngon. Đó chính là chiếc bánh cốm truyền thống để người Tày, Nùng dâng lên bàn thờ tổ tiên dịp năm mới hàng năm.

Bánh bỏng của dân tộc Giáy làm giờ đã được đóng hộp và có thương hiệu.

Cũng có cách làm khá giống với bánh bỏng Mys Hoa ở Lai Châu, nhưng bánh khẩu sli của người Cao Bằng khiến du khách ấn tượng bởi sự đồ sộ của chiếc bánh mà nhiều người gọi vui là bánh... cục gạch. Thành phần của bánh cũng rất phong phú, ngoài gạo nếp, còn có một lớp lạc mầu nâu bóng mượt ở phía trên. Dưới bàn tay khéo léo của những người đầu bếp Cao Bằng, hai lớp bánh nhìn như tách rời nhưng lại quyện chặt vào nhau, ăn rất giòn, bùi, đậm đà khó quên.

Xem bài viết đầy đủ

Read More