Khám phá cà phê chồn hảo hạng

Cà phê chồn hay Kopi Luwak là loại cà phê độc đáo nhất, hiếm và đắt đỏ nhất thế giới. Quê hương của nó là đất nước Indonesia. Một trong những địa điểm du khách nghiền cà phê thường thích ghé qua là khu trồng trọt Wedang Sari, ở thiên đường du lịch Bali của đất nước Đông Nam Á này.

Du khách được đi dạo quanh những khu vườn trồng đủ loại cây, trái như cacao, sả, gừng, ca cao… Những loài cây này được trồng để chiết xuất, bổ sung hương vị cho những tách cà phê của du khách. 

Vào thời kỳ thực dân Hà Lan đô hộ Indonesia (1830-1870), người Hà Lan lập tức nhận ra giá trị tiềm năng của cà phê ở đất nước Đông Nam Á này. Họ nhanh chóng cấm người dân Indonesia được hái cà phê để tự tiêu thụ cho bản thân. 

Tuy nhiên, lệnh cấm ngặt nghèo này không thể ngăn được những người dân bản địa, những người cũng đam mê cà phê chẳng kém gì dân Châu Âu. “Cái khó ló cái khôn”, họ đã tìm ra một cách tiêu thụ cà phê tuyệt vời nhất thế giới. 

“Kopi” trong tiếng Indonesia nghĩa là “cà phê”, còn Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java, nơi có nhiều loài cầy vòi đốm cư trú. Người dân Indonesia cho cầy tiêu thụ hạt cà phê và thu lấy chất thải từ phân của chúng để chế biến thành thứ cà phê hảo hạng mà chúng ta thường gọi là “cà phê chồn” (trên thực tế là cầy) ngày nay. 

Tuy nhiên, những ông chủ người Hà Lan cũng nhanh chóng nhận ra phát kiến này, và lập tức mang cà phê tới các quốc gia khác, khiến nó trở nên nổi tiếng và cũng làm cái giá của nó ngày càng tăng cao. 

Những người dân bản địa ở Bali, Java, Sumatra và Sulawesi cũng như người dân quốc gia Đông Timor và Philippine thu thấp tất cả những phần chất thải có chứa cà phê do chồn tiêu hóa này và bán cho các nhà sản xuất cà phê để họ chiết xuất, làm sạch, phơi nắng và rang. Cà phê chồn Kopi Luwak là loại hiếm nhất, đắt nhất thế giới, có giá dao động từ 100 đến 600 USD (2.080.000 đến 12.480.000 đồng cho 0,5kg). Chỉ một cốc cà phê chồn cũng đã có giá lên tới 50 USD (1.040.000 đồng)

Du khách tới khu trồng cà phê Wedang Sari không chỉ được tìm hiểu lịch sử cà phê chồn, nếm các loại cà phê nổi tiếng của Indonesia mà còn được thử nghiền và rang cà phê chồn, tự mình làm nên một trải nghiệm quý giá không thể nào quên. 

Xem bài viết đầy đủ

Read More

Blogger Úc kể về nỗi sợ khi tới thăm quan chợ Việt Nam

Tôi biết, thịt chó là món ăn tương đối phổ biến ở Việt Nam, Hàn Quốc, Philippines, Đông Timor, một số vùng của Trung Quốc và Thụy Sĩ. Tôi đã đón nhận việc mình sẽ nhìn thấy món ăn này tại Việt Nam, nhưng vẫn không khỏi bị sốc khi điều đó xảy ra. Và chắc chắn là tôi sẽ không nếm thử món này!Ăn thịt chó là điều không thể chấp nhận được đối với đại đa số người phương Tây, trong đó có tôi. Nhưng rõ ràng tôi không có quyền gì để phê phán điều này, bởi mỗi một nền văn hóa lại có những điều cầm kỵ riêng và chúng ta cần phải có hiểu biết về điều đó.

Ví dụ, người phương Tây rất thích ăn thịt bò, nhưng đối với người theo đạo Hindu thì điều này là phạm pháp vì bò là con vật thiêng của họ. Tương tự như vậy là việc ăn thịt lợn trong nền văn hóa Hồi giáo.

Thịt chó không phải là loại thức ăn kỳ lạ duy nhất. Tôi thấy cả đuôi lợn, lòng lợn và móng lợn – những thứ không nằm trong danh mục thực phẩm ở phương Tây cũng xuất hiện phổ biến tại các khu chợ.

Có khi, những thứ này được thả nổi lều bều trong những chậu nước màu hồng.

Và các loại thực phẩm quái dị không dừng lại ở động vật có vú. Ấu trùng của một loài bọ hoặc một thứ gì đó đại loại thế thường được bày bán trên những chiếc khay. Đôi lúc, những con sâu màu vàng này vẫn còn sống và ngoe nguẩy trước mặt bạn.

Dường như, người Việt Nam tin rằng, nhét một con vật càng nguy hiểm vào trong hũ rượu, thì rượu sẽ càng “nặng đô”. Không khó để bạn nhìn thấy những chai rượu “nhốt” đầy rắn (chủ yếu là rắn hổ mang), bọ cạp và nhiều thứ khác được bày bán.Trong những ngày ở Hà Nội, tôi đã được thưởng thức thịt cá sấu lần đầu tiên trong đời tại một nhà hàng. Rất may là họ không bán cá sấu ở chợ, vì tôi thật sự không phải là một fan hâm mộ của loài này.

Xem bài viết đầy đủ

Read More