“Cha đẻ” của Olivier là đầu bếp Lucien Olivier. Sau khi tìm được công thức cho món ăn này, nhà hàng Hermitage của ông đã nổi tiếng trong khắp thủ đô. Thế nhưng ông lại không chia sẻ công thức này cho ai mà muốn tự tay mình chế biến nó, vì vậy đến khi ông mất cũng không ai biết được công thức thực sự của món ăn này là gì.
Nhà hàng Hermitage.
Lý do chính cho sự lựa chọn này của các gia đình Nga do đây là những nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm thấy được vào mùa đông,. Các gia đình Nga vẫn chọn thực hiện các món ăn truyền thống này bên cạnh vô vàn những thức ăn nhập khẩu khác.
Olivier không những được yêu thích tại Nga mà còn ở nhiều nước phương Tây khác như Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Bulgaria, Macedonia, … dưới những cái tên rất khác nhau như Ruska salata, Rus Salastasi, Amerikan Salatasi, … hay salad Nga ở Việt Nam. Rất nhiều quán café ở Tây Âu có đủ mọi hương vị của Olivier trong thực đơn, thực khách có thể tự do chọn sốt hay nguyên liệu chính cho salad: thịt giăm bông, cà rốt, khoai tây, …
0 nhận xét:
Đăng nhận xét